餐厅领班的工作方法
餐饮领班，从管理层次来说，处于餐饮管理的最低层，直接面向员工和顾客，对员工进行督导管理，起着承上启下的作用，“官”微，贵非轻。因此，一些管理学者赋予餐饮督导者领班多元角色作用：是领袖，是讯息传达者，是...
你知道什么是餐饮八常管理吗？
8常法是指：常整理、常整顿、常清扫、常安全、常维护、常节约、常进步、常修养8大项内容，这些内容组合在一起形成一个全新的管理体系。 因为餐饮经营业务存在环节多，随意性强，手工操作量比重大等特点，所以管理...
餐厅管理常犯的七个毛病导致有生意却不赚钱
对餐厅来说，厨房是命脉，菜肴是生命线。一个优秀的厨师团队对餐厅的意义不言而喻。如何在新店开业前，就把厨师团队建设一步到位，并且长期稳定地与餐厅共成长呢? 餐厅管理常犯的7个失误...
餐厅经理管理21条
1、管理人员要在关键的时候，出现在关键的部位，抓住关键的问题，这就是管理的技巧。 2、调整工资要达到稳定骨干的目的，就要掌握调整的时机和比例，使工资真正起到管理的杠杆作用。...
一招解决品牌老化，四步实现营业额翻倍，孙子烤肉是如何做到的？
文 | 职业餐饮网 禾页在甘肃兰州，有一家有22年历史的餐饮品牌孙子烤肉，几十年来发展稳健，虽然只有4家门店，每家店也只200平方左右，却店店火爆，每天晚上排队等位到十一二点。...
三大成本压垮餐饮人！“省”就是“赚”，这3步让你省点食材钱
疫情之下，随着房租成本、食材成本、人力成本的不断攀升，国内餐饮业遭到了前所未有的压力。如果餐企能让经营成本省下来，那将是餐企稳定发展的一大利器。很多企业会发现，自己的食材成本占到了整体营收的30-40...
一餐饮老板做直播后感叹：顾客无法感受到的价值，投入再多也没用
一场疫情，把餐饮人“逼”成了主播。为了“活”下去，很多餐饮老板亲自出镜做直播。有位餐饮老板说，有些顾客本没打算下单，但看了直播后就直接外卖下单了，还把我们店推荐给了很多朋友一起下单。后来看留言才知道了...