2月25日是春节长假过后的第一个工作日，沈阳市商业局服务业发展处发布了春节期间的监测结果。据对全市10家重点餐饮企业的跟踪调查，这10家企业共实现零售额223.4万元，同比增长21%。据此估算，全市餐饮业零售额实现3.48亿元，同比增长16%，再创历史新高。

　　大中型酒店订座率达60%

　　据服务业发展处相关负责人介绍，今年年夜饭市场异常火爆，家宴预订量较去年显著增长。年前15天出现预订高峰，一些稍有名气的餐馆、酒楼的年夜饭均被预订一空。全市大中型酒店、餐馆初一至初七订座率达到60%以上，其中初六的订座率更是高达90%。

　　八成酒店春节照常营业

　　随着近两年春节餐饮市场的日趋火爆，更多的饭店改变了春节期间歇业的习惯，纷纷加入到年夜饭市场的竞争行列。市内80%以上的大中型酒店、餐馆春节期间照常营业。

　　一些不具备承接年夜饭条件的餐饮企业则缩短了放假时间，将营业期从以往的初五以后提前到初三、初四。

　　品牌店、特色店成市民首选

　　今年春节，品牌店、特色店成为大多数消费者的首选，这些餐饮企业的年夜饭在节前半个月就已订满，出现一桌难求的局面。全市稍有名气的品牌店、特色店春节期间一直顾客盈门，零售额一般比去年同期增长三至五成。

　　大年三十和初六，都市绿洲美食广场的230多个餐台全部爆满，还有部分餐台几次翻台，初六该店仅生日蛋糕就订出200多个；老边饺子初五的零售额达到6.1万元，比去年同期增加了38.6%；甘露饺子馆初五的零售额达到7.5万元；就连规模较小的姥家肉饼酒店从初三开业至初七，每天的零售额也达万元以上，比去年同期翻了一番。

　　600元标准宴席受欢迎

　　今年春节期间，温暖的天气为人们出行提供了便利条件，居民消费是餐饮市场的主导力量。从消费结构看，以家庭、朋友聚餐为主，居民消费所占比重占春节餐饮市场份额的八成以上。

　　据介绍，目前多数消费者还是讲究年夜饭的经济实惠，各饭店推出了每桌从288元到1188元不等的年夜饭，其中600元左右的大众化宴席最受市民欢迎，这基本反映了我市居民的一般消费水平。300元左右的年夜饭则受到了一些工薪阶层家庭的欢迎。（孙明鑫）