如何做好餐饮部开业筹备工作（下）
三、餐饮部开业准备计划制定餐饮部开业筹备计划，是保证部门开业前丁作正常进行的关键。开业筹备计划有多种形式，饭店通常采用倒计时法，来保证开业准备工作的正常进行。倒计时法既可用表格的形式，又可用文字的形式...
如何做好餐饮部开业筹备工作（上）
一，作为一家新开酒店，前期筹备工作千头万绪，尤其是餐饮部，涉及面广，内容多，稍有不周，将对开业后的管理产生较大的影响。为此，我特编写了餐饮部开业筹备工作一文，内容尽可能详实而具体，希望具备一定的可操作...
重庆餐饮名企不约而同进驻购物中心
仿佛一夜间，重庆的餐饮大佬们就吹响了到购物中心争抢地盘的集结号。 重庆晚报记者近日走访获悉，因业态丰富、人流聚集，作为城市综合体的购物中心，已经成为本地众多餐饮大牌争抢的香馍馍。近期，众多品牌餐...
餐饮连锁企业转战境外IPO
ChinaVenture投中集团8月23日发布统计数据显示，过去一年已有3家国内餐饮连锁企业实现境外上市，预计未来一年内亦将有多家企业选择通过港股IPO融资。随着证监会提高行业企业上市标准、多家企业的...
餐饮业升级转型：要人才资源也要文化
“一方面是外部竞争逼得你不得不转型升级，另一方面企业转型牵涉面太广难度太大。”不少餐饮企业在面临提升发展时都遇到了“两难”。虽说人才是企业竞争力的核心，但是光有人才还远远不够。如何决策考...
79元的“总统套餐”火了
(记者 张璐)79元的“总统套餐”火了！昨天，不少食客慕名前往位于鼓楼东侧的“姚记炒肝”，想品尝一下美国副总统拜登吃过的炸酱面到底什么味儿。同时，拜登和顾客的合影也被网友纷纷转载。过了饭点儿仍爆满昨日...
湖南餐饮大佬抢滩快餐业
前有味千、后有肯德基、永和豆浆，众多餐饮大牌近日先后被曝光。消费者吃起来不安心，快餐企业也开始“坐立不安”了。上周，肯德基在全国门店公示醇豆浆做法。本周，一点味餐饮又在全国推广标准化无明火厨房，加...
威海130家餐饮企业亮出后厨
昨日19时，在荣成丽都大酒店，顾客通过包间的电视，观看食品加工过程。（实习记者 孙大伟 摄） 在餐饮企业，按传统的厨房、就餐分开的习惯， 一道美味的食物是如何烹制出来的，只有“后厨”才知道。自去年...
英国部分高级餐厅按杯销售葡萄酒
英国一些高级餐馆为了促进销售，采用以杯为单位卖葡萄酒的方式，提高盈利的同时，增加了顾客的选择。 必比登（Bibendum）市场总监Fiona Cochran表示，现今按杯卖名贵葡萄酒的餐馆非常成功...
天津餐馆送餐服务参差不齐
时下，许多上班白领为躲避烈日炎炎都会选择送餐服务。但记者调查却发现，餐馆的送餐服务水平参差不齐。 经过记者调查后发现，许多餐馆的送餐服务水平参差不齐，尤其一些小型餐馆送餐服务质量令人堪忧。在海光寺...