顺义餐馆办婚宴 需申报备案
昨天，顺义区卫生监督所表示，即日起，该区各大型餐饮单位举行婚宴、招待会等集中供餐时，均需报辖区卫生监督站备案。 监督员接到申报后将备案，并去现场进行指导和监督，以保证集中供餐的食客不出现食源性疾...
奥运场馆附近排档一律取消
(驻京记者/郑照魁)北京市城管执法局等10个单位前天联合发布通告,叫停临街商业和饮食等行业的露天餐饮经营活动。 通告明确要求,任何单位和个人不得擅自占用城市道路等公共场所开展消夏露天餐饮经营活动,临...
前厅管理技巧
一,前厅部经理的职能二,前厅部经理与其他部门经理三,前厅部经理的工作分析与"工作描述"某些日常工作是前厅部经理每天都要做的,工作分析(Job Analysis)是对前厅部经理每天要做的"典型的"工作进...
如何发挥餐厅领班的作用
领班可以直接解释为“带领一个班组的班长”，他是使优良服务得以贯穿餐厅服务全过程的关键人物，同时也是餐厅主管经理的助手，又在整个餐厅服务中直接起着带头、督导、协调的作用。下面谈谈如何发挥领班的作用。 一...
大堂服务十忌
大堂副理主要工作职责是代表饭店接待每一位在饭店遇到困难而需要帮助的客人，并在自己的职权范围内予以解决，包括回答客人自己问讯、解决客人的疑难，处理客人投宿等。因此，大堂副理是沟通饭店和客人之间的桥梁，是...
酒店前台站与坐要求
这两年有些国内酒店在设计时为突出酒店的经营特色，提高档次，模仿一些国外著名酒店的“座位式前台”理念，一改常见的站立式前台服务模式，让客人坐下来，同时前台接待人员也坐服务，显得颇有新意，也有亲切感。但是...
前厅部与各部门协调工作运作流程
前厅部工作流程早班：8：00-15：00于早上8：00到岗，要求提前30分钟进行交接班事项。首先，查阅交班本，掌握当天出租情况，明确出租房数、房类。检查夜班人员工作情况，报表是否齐全、准确，分送有关部...
酒店前厅设置标准
1.前厅设置的基本原则 尽管前厅的设置随着酒店业的发展在不断更新，各类酒店在前厅设计上都突出自己的特点，但是前厅的设计都要遵循这些基本的原则，以利于前厅的运转。 (1)经济性...
前厅管理的“眼”
酒店的前厅部是招徕并接待客人、推销客房及餐饮、为客人提供各种综合服务的部门。虽然不是酒店主要的营业部门，但对酒店的市场形象、服务质量乃至管理水平和经营效益有着至关重要的影响。前厅部可谓是酒店管理的点睛...
餐饮店前厅部组织机构和服务人员岗位设计
餐饮企业的管理环节虽然很多，涉及面很宽，但笔者认为出品（主要指菜品）、服务、环境是它的三大支柱。前厅主要担负着服务管理的任务，它是餐饮管理体系中的重要组成部分。一个餐饮企业在有形服务上，要为顾客提供精...