福寿螺案开审
昨天，曾第一个挑起“福寿螺”官司的台湾籍患者杨先生诉北京蜀国演义餐饮文化发展有限公司一案在朝阳法院开庭。法庭上，尽管杨先生的朋友亲自到庭作证，但蜀国演义公司仍然对杨先生是否曾在其餐厅就餐以及染病原因提...
夏季慎用野生菌类
吴颖 6月以来，云南与广西交界地区连续发生了8起因食用野生菌中毒事件，共有22人中毒、4人死亡。北京市食品安全办公室发布消费警示：夏季谨防食用蘑菇中毒。 为预防和消除毒蘑菇的食品安全隐患，食品...
“消毒餐具包”谁付一元钱成争论焦点
随着环保意识的提高与循环经济的深入人心，一种由专业消毒公司提供的“消毒餐具包”悄然出现在我市中小餐馆。这种包装可反复使用的碗、筷、碟等全套餐具的“消毒餐具包”，因其环保、便捷而为不少餐馆与消费者所接受...
餐饮业卫生调查触目惊心
一张餐巾纸、一根牙签、一副碗筷……这些餐饮用品，很可能对你的健康构成威胁。 中国烹饪协会2006年最新调查显示：餐饮业在经营资质、产品原材料、包装运输、生产监管等环节，存在严重的卫生问题。而近年...
机场餐饮面条吃出针头
刘先生在首都机场地下餐厅用餐时，竟从面碗里吃出了一根两三厘米长的“针头”，顿时嘴里鲜血直流。医生建议刘先生做传染病检查。忐忑中，刘先生将首都机场餐饮发展有限公司告到法院，要求其就针头来历作出书面说...
餐厅上‘雪碧’误上84消毒水’?
本报讯 (记者林靖)“明明是餐厅服务员从冰箱里拿出的‘雪碧’，现开现倒，可令我们万万没有想到的是，‘咕嘟’一口喝下去的竟然是比‘84消毒水’毒性还强的有毒液体，结果我们胃部和食道受损，当时都站立不住，...
餐厅开业前的卫生管理
俗话说“病从口入”，人们日常饮食卫生直接关系到身体的健康。饮食卫生是餐厅提供饮食服务非常重要的组成部分，餐厅必须提供给客人安全、卫生的饮食，这点非常重要。它不仅关系到餐厅服务的好坏和信誉，更重要的是直...
餐厅卫生质量标准
一、日常卫生1、餐厅卫生整理不少于3次；2、天花、墙面无蛛网灰尘，无印记、水印、擦皮脱皮；3、地面边角无餐巾纸、杂物，无卫生死角；4、光洁地面每日手托光不少于2次；5、门窗、玻璃无污点，光洁明亮；6、...
餐厅卫生制度
餐厅卫生制度1.餐厅、厨房内外环境整洁，沟渠通畅，无蚊蝇等昆虫滋生地，地面无食物残渣，墙壁、墙群、天花板清洁无脱落，排烟排气设施无油垢沉积。2.餐桌椅整洁，台布无积污、无油渍，地面清洁，玻璃光亮，有公...