随着环保意识的提高与循环经济的深入人心，一种由专业消毒公司提供的“消毒餐具包”悄然出现在我市中小餐馆。这种包装可反复使用的碗、筷、碟等全套餐具的“消毒餐具包”，因其环保、便捷而为不少餐馆与消费者所接受。但是由于个别饭店把“买个放心”的成本转嫁到消费者头上，让消费者这顿放心餐吃得很不是滋味。

集中消毒更卫生

　据了解，“消毒餐具包”是经过密闭包装，由碗、勺、碟、酒杯等6件餐具组成的，是由市康净餐具消毒有限公司提供的，每天的销售量在1万套左右。

　该公司有关负责人介绍，“消毒餐具包”每次用完，都会被送到消毒中心进行多重清洗和高温消毒，再把消毒后的碗盘和茶杯等密封成套送回各个餐馆使用。到目前为止，全市已有100多家餐馆在使用他们提供的“消毒餐具包”。

据了解，由于大多数高档次饭店均具备较为专业的消毒能力，而对于中小餐馆来说，“消毒餐具包”则节省了人力物力。一般的餐馆通常是为了清洁餐具，都要腾出几平方米的地方来建水池，平时清洗餐具需要大量洗洁精、自来水和消毒柜，加上雇佣洗碗工人，对餐馆来说是一笔不小的投入。而集中消毒既解决了中小餐馆消毒环节不过关的问题，又降低了消毒成本，因此，很多中小餐馆更愿意选择“消毒餐具包”。

记者在市卫生监督所了解到，普及“消毒餐具包”可大大提高一个城市餐饮业的档次和品位，对于提高广大市民的卫生意识、带动我市餐饮行业的节能降耗将起到积极作用。

商家普遍表欢迎

记者走访了市区一些中低档餐馆，大多数商家表示：用“消毒餐具包”比较方便，节省了人力物力，也能被大多数消费者接受。在“消毒餐具包”的服务出现之前，市区各餐馆的餐具均由自己消毒清洁，很多顾客会质疑小餐馆的消毒效果，而专业消毒公司的服务通常能让顾客更放心。

记者来到位于市区的一家中型餐馆，餐饮部经理谢小姐告诉记者，如果顾客不愿多花这一元钱，也可要求使用由餐馆提供的餐具。“如果由消毒公司统一提供餐具，工商和相关职能部门的工作就会显得轻松多了，可以集中对消毒中心进行管制，从而减少双方在卫生监管方面投放的人力物力，实现多方互利。”

也有餐馆婉拒“消毒餐具包”。一位餐馆老板说，自己可对店铺内的餐具卫生质量负责，如果使用套装消毒餐具，会让消费者误认为他们的卫生不过关，产生误解。此外，使用套装消毒餐具，需向食客收取一定费用，这样会削弱店铺的竞争力。另一餐馆老板认为，使用套装消毒餐具所需开支虽可以承受，但如果用消毒公司统一提供的餐具就不能显示出餐馆特色，甚至会降低餐馆的档次。

该不该由消费者买单

正在某餐馆消费的王先生说，现在使用“消毒餐具包”，看起来是卫生一点，他也觉得很不错。但是这一元钱让消费者来出显然不合理，餐馆有义务为消费者提供完全符合卫生要求的餐具。况且，这个“消毒餐具包”能够让餐馆节省大量的人力物力，现在反而要由消费者来掏这一元钱，实在不像话。

为此记者也询问了博凡律师事务所的金律师，金律师说，如果饭店提供的是选择性的餐具，即消费者可以选择用普通的和“消毒餐具包”，那么如果消费者要更放心的话，应该由自己买单。但是如果饭店只能提供这么一种“消毒餐具包”，而要求消费者买单的话，那么饭店的行为属于强制性消费，是违反有关法律的，消费者有权拒绝。