新品如何做？浅析西贝的新品逻辑
众所周知，新品对于餐饮品牌来说就像新鲜血液。一个好的新品可以有效代表品牌，拉动更多新客到店，同时更重要的，新品也是老顾客复购的关键。但是很多餐厅退出新品，往往是悄悄来，悄悄走。没有有效的拉动客流的增长...
街边餐饮被拉进机会主义商场，它们会面临哪些问题？
有一些是持续变化的结果——它会进一步改变我们的生活；有一些是更不可控制力量对商业社会的干预，它使得市场参与者要不时调整自己的战略；更有一些，它来自于公司自身，当公司发展到一定规模，它如何与公众、消费者...
一品三笑因关停11家门店，做外卖的快餐连锁活路在哪里
“在外出就餐人均50元+的北上广深，外卖成为了不少人快节奏生活下的最直接选择，不仅种类多、方便、节省时间，关键是便宜。然而，便宜的外卖背后，一个操作规范的商家是否能够盈利呢？...
因“抄袭”互掐，喜茶和奈雪的茶互怼的背后是什么？
近日喜茶和奈雪的茶因“抄袭”互掐，人们的目光再次聚焦到了新式茶饮这一领域 ，短短3年时间，从喜茶门口蜿蜒无尽的长队，到奈雪的亿元级融资，原本不起眼的街边奶茶铺突然成了消费升级的最佳表率，从产品迭出、空...
烧钱营销绝不是护城河，瑞幸咖啡迟早要完……
要说今年最猛的消费品牌，瑞幸咖啡应该算是一个。离圣诞还有十几天，瑞幸公布了一个好消息，拿到了2亿美金的B轮融资，估值和半年前相比多了12亿美金，达到22亿美金，相当于这些老牌上市公司伊利股份、保利地产...
餐厅+小卖柜，打造全时段餐饮，真的能提高销售额？
餐饮行业，是众所周知的红海市场，竞争之激烈有目共睹。据《中国餐饮报告 2018 》指出，我国 2017 年年底比年初新增了 311 万家餐厅，但餐饮门店的关店数是开店数的 91.6% ，平均每个玩家的...