问题员工管理技巧
问题员工或许悲观、不负责、爱找茬等，这些问题都会导致工作上的不努力和服务缺陷，因此企业，尤其是餐饮服务类行业一定要掌握问题员工的管理技巧和处理原则。本资料总结了优秀领导者的关于问题员工的管理技巧和...
餐饮成本管理的误区
随着餐饮业竞争的白热化，又加上相关职能部门对餐饮业的要求和社会关注越来越高，原材料、人工工资、房租、水电气等成本不断的上涨，很多餐饮企业都感觉最近几年的生意越来越难做了，生意不如以前好了，而各项费用却...
餐厅顾客丢包预防和处理
顾客丢包在每个公共场所难免会发生的，对于餐饮业来说应该多加防范，杜绝顾客拎包被窃，餐厅要做好三点工作： 一、服务人员一定要提醒客人把包放置在桌下搁板上而不要放在身后椅子上。 二、在餐厅明显部位，...
餐厅经理如何应酬客人
餐厅的前厅经理在某种程度上充当着企业管理者的形象担当，因此一举一动都有可能会被贴上餐厅老总的行为标签，因此要对于如何进行前厅应酬有一定的了解。 1、陪酒 陪客人喝酒，向客人敬烟，招待水果，赠送小...
餐厅如何培养员工的幸福感
改革开放以来老百姓生活有了很大改善，在生活上大都感到很幸福。但从工作而言，我们感到的压力确实与日俱增。面对目前餐饮员工队伍不稳定，企业负担重，餐饮人才匮乏等问题，许多餐饮企业管理者都感到亚历山大，餐厅...
餐饮4D现场管理体系
酒店餐饮业有许多管理体系，但是目前最受业内关注的就属于4D现场管理体系了。4D管理，是在日本的5S管理、香港的5常管理法的基础上演变出来的中国式“4D管理”，又称为卓越现场管理法。本资料介绍了关于4...
请勿忽视餐饮管理中的“疲劳”现象
疲劳对人来讲不是病，只需休息几日即可。但对酒店管理而言，则是病，非治不可—— □ 刘艺华 来源：中国旅游报·第一旅游网 案例 1. PA工老张和老李分管着不同的区域，由于相互谈得来，在他们彼此做...
一位餐饮老板的微信营销
写这些文字的时候我正在成都双流机场，不靠谱的国航给了老贼一点自己的时间，能够跟各位分享下自己这次成都之行的小小收获，是关于一个传统餐饮老板的移动互联网之梦。 和这个老板结识是受朋友之托帮忙指点下他...
餐饮企业存在哪些问题？
记得是前年，大河报曾刊登一则郑州餐饮企业的经营业绩排行榜，让人疑惑不解、大跌眼镜的是，排在前三名的却是洋快餐，而不是本土的连锁餐饮企业，这是让本土餐饮界很汗颜的一件事情，我们的餐饮企业占着天时、地利...