海底捞已经打响2018中餐出海第一炮！中餐出海，要不要跟？
海外餐饮品牌进入中国市场的同时，越来越多的中国餐企开始拓展海外市场。18年年初海底捞进军美国，打响了今年中餐出海的“第一枪”。...
凭借区块链比特币7年疯涨超过450万倍，餐饮业该怎么玩？
作为能够实现数据一致存储、无法篡改、无法抵赖的技术体系，区块链在网络中建立点对点之间可靠的信任，使得价值传递过程去除 了中介的干扰，提高价值交互的效率并降低成本，成为构建价值互联网的基石。...
解析即将到来的一场恶战：阿里收购饿了么4大猜想
阿里巴巴收购饿了么已被证实。不管你愿不愿意，这一轮外卖市场的变局，都将影响到你。26日傍晚，关于阿里收购饿了么的消息，《第一财经》和《中国企业家杂志》分别得到阿里方面人士的证实。但对于具体收购细节，阿...
餐饮单品是把双刃剑，好管理却不好经营
走过大街小巷，我们会发现，餐饮单品店越来越多。所谓餐饮单品店是指：餐馆以某类菜品为主打，其他菜品很少或者没有，俗话就是“专卖店”，比如麻辣香锅、小龙虾、火锅、烤鱼、黄焖鸡等等……...
餐饮员工“多余”的服务更要得到表扬
顾客在高峰时间来店，负责带位的店员会很体贴地为顾客拉开椅子。顾客会说：“谢谢。”这时店员会回以微笑，然后在上菜的时候再过来。但是他却没有留意到邻桌的空盘子…… 此时如果你是店长或管理者会说些什么呢...
店长一定要带有责任心地去培养新人
在前一节中，我讲述了为了让新进员工能够长久稳定地工作，餐饮业必须雇用热爱这一行业的人。其实还有一点也很重要。 那就是“管理者要带有爱心地对新人予以支持”。 我在之前就职的公司担任店长的时候，...
从细节看港式餐饮管理
香港是世界美食聚集地 香港餐企是“时尚、前沿、国际化”的代名词 餐饮管理精准到位，以执行力强见长 从细节看港式管理香港餐企认为最大浪费是人力的浪费 如果把活留到明天 你就不能留到明天 香...
如何让班前班后会议不惹员工烦？
餐厅作为一个组织，有一定的管理阶层和经营指标，所以餐厅班前班后会议就是必要的组织和调动员工积极性的措施。那么餐厅班前班后会的流程应该如何，餐厅班前班后会的注意事项又有哪些呢？本资料总结了餐厅班前班后...