餐饮店长每日工作流程日记
日工作：1、打卡后与厨师长沟通，协调解决存在的问题。2、提前10分来整理记录今天要培训、解决、完成任务目标内容和检查昨日工作完成情况。3、核对宾客意见本及代金券以及团购预订情况，签发当日代金券。...
餐饮店长树立个人魅力和管理权威的方法要点
人格魅力是树立个人管理权威最坚实的利器。 1)做到事事领先。作为店长，如果自己经常迟到，就无法批评其他员工的迟到;如果自己经常谈论老板的不好，就无法批评其他员工在背后说别人坏话;如果自己从来不擦玻璃，...
优秀餐饮店长“三把刀”
第一把刀：名忍新手店长，需要在面对原本与自己平起平坐的昔日同仁，直呼其名时，忍;老手店长，需要在面对新店与自己所带的老店有这样或那样的差距时，忍。而不是从天花板到地板砖，店内店外，惟我独尊。为了显示自...
餐饮店长激励员工“妙招”
1、小礼品奖励法案例一：在门店中，小张今天卫生打扫的特别好，店长看在眼里。于是，店长就跑到门店外的便利店买了一瓶2元钱的矿泉水，并亲手递给了小张，说到，“小张，今天的工作特别是打扫卫生这个环节做得很好...
提升餐厅竞争优势 一定要建立服务补救管理体系
赖林萍:你的企业做服务补救管理了吗?现如今的餐饮企业有多少老板、企业经营者考虑过“服务补救管理” ?试问：而今的餐饮市场，每天都在变，当你去考察、学习、想到了，可是第二天当你打开手机，看到是别人已经做...
店长如何激励员工 5条实用简单的方法
1、小礼品奖励法案例一：在门店中，小张今天卫生打扫的特别好，店长看在眼里。于是，店长就跑到门店外的便利店买了一瓶2元钱的矿泉水，并亲手递给了小张，说到，“小张，今天的工作特别是打扫卫生这个环节做得很好...
优秀店长的“三把刀” 您做到了吗？
第一把刀：名忍新手店长，需要在面对原本与自己平起平坐的昔日同仁，直呼其名时，忍;老手店长，需要在面对新店与自己所带的老店有这样或那样的差距时，忍。而不是从天花板到地板砖，店内店外，惟我独尊。为了显示自...
这样培训服务员，让你的营业额增长30%！
以服务员催菜为例，“例如，有一天晚上店里生意非常忙，服务员也比较敬业，规规矩矩地完成自己分内的工作。其中有一桌客人的菜迟迟没有上来，于是服务员去厨房帮客人催菜，回来后告诉客人要再等一会儿。客人三番五次...