八招赢取客人满意
如何在服务过程中向顾客传递积极有效的信息?如何达到超出顾客期望值的服务效果，从而获得顾客的满意、留住顾客、赢得顾客的忠诚?这里向您试传八招： 一、问候顾客就像问候自己得客人 沃迪·阿伦曾说，顾客光...
酒店意识
酒店意识酒店意识，就是每个员工应自觉遵循的酒店理念。这些理念对统一员工的认识，指导大家的行为有着重要的作用。它包括服务意识、创新意识、质量意识、成本意识等。（一）服务意识西方酒店认为，服务就是SERV...
目标管理在餐饮服务质量管理中的应用
【摘要】 随着我国经济发展,中国餐饮业也蓬勃发展,彼此之间竞争也日益激烈,餐饮服务质量的高低将关系到餐厅的生存和发展,也是衡量餐饮企业在市场竞争优势的关键元素。本文以餐饮服务为研究对象,根据餐饮服务...
服务质量新视点：期望管理
在新世纪，优质服务的标准已不仅仅是规范、程序和标准化，只有达到客人最满意的服务才是优质服务。服务培训 那么达到优质服务的标准是什么呢？就此问题对员工应进行最基本的四步骤培训： 一、 遇到客人先微笑...
服务质量差距的原理
1、管理者认识的差距管理者对顾客的期望感觉不准确，这种差距必然对后面的质量标准制定等产生影响，最终使顾客感到服务质量差距。2、质量标准的差距服务质量标准与管理者对顾客的期望感觉相比有差距。影响服务质量...
“随性而动”提升酒店品质
酒店服务质量的提升是一个永恒的话题，现在我们对质量又有了一个新名词“品质”，我个人认为对酒店而言品质更能反映酒店服务的精髓——品位与质量的完美融合。那么在这竞争日趋激烈的今天，我们来探讨如何从服务入手...
餐饮部服务质量检查制度
餐饮部服务质量检查制度1. 服务质量检查旨在找出服务工作中存在的问题，采取一定的措施，在原有基础上达到改进和提高服务质量的目的。2. 餐饮部定期组织餐厅领班以上管理人员对各营业点进行服务质量检查。3....
饭店服务过程质量控制与管理
饭店服务过程质量控制与管理 第一节 过程质量控制概述 第二节 饭店服务产品实现过程主要环节的质量职能 第三节 服务产品实现过程的控制与管理 第四节 饭店交互...
饭店服务质量的控制方法
一、饭店服务质量的概述（一）饭店服务质量的含义 饭店服务质量是指饭店服务活动所能达到规定要求和满足客人需求的能力与程度。鉴于饭店服务交易过程的顾客参与性和生产与消费的不可分离性，饭店服务质量必...