武汉餐饮豪店“裸转”求生
前日中午，市民潘先生带朋友去汉口沿江大道六合宴酒店聚餐，可到了店门口才发现，大门紧闭，店内漆黑一片，看不到一个人影。“这么大一家店么样也关门了?”记者昨日到现场发现，一些工作人员正在整理家具，打听得知...
青岛：扫二维码就能监督后厨 餐饮实现数字化监管
扫扫二维码就能看到后厨的饭菜怎么做，监管人员不用到现场也能知道过期药品是哪一盒。在青岛开发区，食品药品监管局的监管人员就用上了这样的“高科技”。据报道，在高校工作的尹华，因为工作忙，孩子中午只能到社区...
郑州将在饭店后厨装摄像头 用手机电脑远程监控
昨天，郑州市食品药品监督管理局召开餐饮信息化监管工作推进会。记者获悉，这样的餐饮服务食品安全电子监督管理系统，已在郑州市中原区310家幼儿园、大中型餐饮单位布下“千里眼”，50名执法人员可随时监控这些...
成都年羹尧故居 高端会所变平民火锅
3000亿元—这是5月14日网上的热词。据《广州日报》报道，来自九三学社的数据：2012年全国公款吃喝的开销达3000亿元。2012年12月份中央出台“八项规定”，接着“六项禁令”和“纠四风”相继亮相...
南昌6家社区食堂全部消亡 市场、位置等因素致使破产
为了应对社区人口老龄化和空巢化趋势加快，缓解养老供需矛盾，特别是让更多的社区老年人能够吃上安全、放心、卫生的饭菜，记者了解到，早在2011年，南昌市东湖区曾在全省范围内首创社区食堂，为社区内的老年人就...
中央厨房 连锁餐饮发展之路
科学家钱学森说：“快餐业就是烹饪业的工业化，把古老的烹饪操作用现代科学技术和经营管理技术变为像工业生产那样组织起来，形成烹饪产业，这是一场人类历史上的革命。”前店后厂的作坊化经营，无法做到对食品的标准...
武汉餐饮阵痛中谋变
“中八条”“省六条”规定精神实施一年有余。这场雷霆行动中，餐饮阵痛首当其冲。在适应人们消费方式改变的同时，武汉餐饮开始转型突围，寻找新的市场机会。高端餐饮瞄准婚宴昨日中午，武汉建设大道金融一条街上的好...
“咖餐厅”为何会红？
在繁华的武林商圈，细心的消费者发现，最近有多家看起来有点像咖啡厅的店正在装修，与去年一哄而上的“行动咖啡”相比，如今这一业态的体量似乎更大，一般都能达千方以上。据一位正在筹备新店的经营者介绍，用不了一...
80后网上创业月入10万 引餐饮企业千万投资
眼下，又到了吃虾的季节。有好吃佬发现，今年在网上动动手指，就有小龙虾送到家门口，而送货的可能就是“蝴蝶美食”的创始人张浪。这位武大电子商务毕业的80后，2012年靠8000元起家，用3个月时间将自己的...
湘鄂情弃餐饮 不看“菜谱”的厨子何以玩转互联网
“厨子不看菜谱，倒研究起孙子兵法了”，这本是小品中的一句戏谑，没想到却在资本市场真实上演。饱受餐饮业寒冬之苦的湘鄂情，于11日晚公告，拟定增募资不超过36亿元，其中近30亿元主要用于拓展互联网业务。公...