餐厅卫生管理细则
一、执行标准1、认真贯彻执行中华人民共和国《食品卫生法》。2、严格执行卫生部商业部关于食品加工、销售、饮食业卫生《五四制》规定。二、个人卫生1、不留长发、长指甲、长胡子，做到“四勤”：勤洗手、剪指甲、...
酒店服务行业“洁净六法则”
卫生洁净是酒店行业的最基本也是最重要的生存条件之一，服务行业的从业人员日常最基本工作也是清洁工作。为了保证卫生洁净，达到有关部门的检查要求，有的单位不得不采取一些强制性的卫生制度，定...
餐厅卫生从小做起
餐馆清洁，可以说维系着一个餐厅的形象，哪怕你只是一个小得不能再小的餐厅店主，都应该时常叮嘱保洁员把以下几个“敏感区”照顾好，这对于一个饮食企业来说可谓关系重大。 小处着手之一：餐厅人员的一举一动...
火锅店包房一氧化碳超标11倍8食客被放倒
随着天气转凉，吃火锅的市民又开始多起来了。但是，如果不注意商家所使用的燃料，就有可能“吃”出意外。日前，（注：上海市）黄浦区卫生局卫生监督所对一火锅店检测发现，即使设有排风通道，使用机制炭做燃料的炭炉...
餐厅油锅着火 女服务员报警
“着火啦，快打119！”随着一声大喊，所有的餐厅人员都跑到一楼厨房，厨师在炸花生时油过热，锅里的油燃烧了起来，一名女服务生边喊报警边从厨房里跑了出来。 昨日中午12点左右，白鹭洲田园木屋茶餐厅和往...
顾客喝的啤酒有异物 餐厅老板叫苦连连求助
（记者 苏俊博）昨晚，银川市的党先生和朋友在兴庆区银横路“天娇辣爆食府”喝酒时，突然发现瓶中粘有不明物体，几人要店老板承担责任，店老板一时难以应对，转而向报社求助。 记者赶到现场，党先生告诉...
工地水涌塌方吞噬餐厅
两百多人疏散，幸无人员伤亡 新快报讯 （记者 陈海生 见习记者 王娟）昨日凌晨3时许，广州市荔湾区多宝路临近珠江一在建工地，因巨大不明涌水涌出，导致几百平方米的地表坍塌，工地旁边的一间餐厅和一间...
警惕! 厨房暗藏“杀机”
“健康”对于每一个人来说都是尤为重要的，厨师也不例外。就在媒体纷纷对各行业从业人员的健康状况进行调查的时候，他们却忽略了每天长时间站立、饱受烟熏火燎的厨师群体。为此，本报展开调查，发现厨师这个群体不但...
自助餐厅就餐被盗全过程
寻找目标，上前搭话，趁其不备偷走皮包，近日，吉林市陆续发生多起饭店内顾客皮包被偷案件。26日晚，窦先生也碰到了这样的倒霉事，而小偷的盗窃过程被酒店的监控设备拍摄了下来。报案包被偷两小时才发现26日21...
精神病厨师砍同事 公司负全责
时报讯 （记者 闫晓光）一厨师在工作中被同事突然砍伤，而经鉴定，砍他的同事患有精神分裂症，可免于刑事处罚。可医药费由谁来承担呢？于是，他一纸诉状将同事和公司一起告上法庭，交由法院判定。 张某与高某均...