餐厅领导表扬下属7条原则
1、要表扬，就不要有批评。你想要表扬一位员工，就不要含有批评的味道，也不要说“但是”一类的话。又表扬又批评，对方只会记住“批评”不会记住“表扬”，不会达到“表扬”的目的。实际上，表扬就是一种“给予”，...
餐厅想要提高上菜速度，看看人家怎么做的
传统的餐厅在客人下单之后需要服务员先把单子递交收银台，等到收银员录入价格之后再把单子递送至厨房，这么做显然会影响上菜速度。对于热门餐厅而言，高峰时段的客流可不允许它们这么做，通常它们会采用下单机系统。...
员工最痛恨哪种餐饮老板
众所周知，餐饮行业不仅作息不规律，而且也是员工离职率最频繁的行业，正是因为有很多餐饮老板不重视员工，对员工太过苛刻，最终导致员工流失，生意也出现下滑，究竟老板哪些行为最招员工痛恨呢?依笔者之见，不外乎...
餐厅成本是怎样降下来的?
餐饮企业向市场要利润,控制成本是关键\.怎样降低成本呢\?让我们来看看一个活生生的例子吧!近年来，拥有76家大中型餐馆的综合性饮食集团公司北京华天饮食集团公司在朱玉岭总经理的带领下，面向市场，开拓进取...
牛逼的餐饮老大们,都这样搞定员工
在餐饮企业中，有很多类型的员工，作为餐饮老大，每天都会遇到各种各样的管理问题，而面对着各种类型的员工，经营管理者该如何灵活应对? 一、如何管理不得力型员工用宽容之心对待不得力的员工。用关爱之心激励不得...
我的餐厅这么火因为我有这样的员工
一.“诚心”的高层管理者高层管理者往往是企业的主心骨，他们参与制定企业发展的基本方略。在这一过程中，拥有“诚心”最为重要。只有真诚地对待员工、顾客、工作，才能做到不自欺，不欺人，也不会被人欺。何谓“...
世界餐饮高管的那些奇葩“管理原则”
一、罚款是没有用的对于一个餐厅低层主管来说，罚款是有用的，但对于一个餐厅高级主管来说，罚部下的款是没有用的，特别是你掌管的不是一些从事基层工作的员工，而是下一层的主管的时候，罚款的效果是很低的。似乎所...
十六类餐饮经理人老板应尽快撤换
十六类餐饮经理人 企业决不能用 文/职业餐饮网 彭景 编辑职业餐饮网头条导读：1：骑驴找马，把餐饮企业当跳板2:优柔寡断型经理人3:“朝来夕走”，不愿“共赢”...
餐厅经理该如何和客户进行沟通
做为餐饮业的管理人员与不同的顾客进行合适的对话是必备的技能之一，也是与客交友和销售必要过程，如何与形形色色的顾客对话是一门技巧与是一门艺术，接近顾客的方式不当或是时机不对，就会出现不同的后果，不仅起不...
餐厅经理该如何和你的员工进行谈心
一个餐厅里，如果四分之一的员工对工作感到厌倦，一半的员工表现勉强过得去，只有25%的员工对工作保持热忱。试想这样的餐厅有进一步发展的潜力吗?也许你认为自己所在的餐厅根本不会像这样。但事实上，一些因素诸...