餐厅有这七类店长，应尽早辞退
七类危害最大的店长第一类：得过且过型对于此类型店长来说，门店经营只是上班开门，下班关门而已。他每天进进出出门店，对于许多的弊端，亟待改进的事物总是视而不见。例如：时刻掌握各项品质、数据及调整相关策略等...
记好这点单六步骤，就能避免客人的不满和投诉
一、自我介绍主动给顾客增减餐具，倒茶水，撤筷套，给菜单，然后向顾客介绍自己“你们好，我是服务员XXX，很高兴为你们服务，可以开始点菜吗?”二、推荐优惠...
优秀餐饮店长成长六阶段 您在哪个阶段
店长的成长有一定的过程，其经营管理的能力是伴随着实践以及培训逐渐提高的。详细而规范的店长成长计划有利于培养合格的店长，有利于使店长的成长跟公司的成长计划，两者之间实现良好的互动，从而从根本上给公司的发...
餐饮（领导）老板最不应打断员工的六句话
总会有一些餐饮企业的领导，在员工刚刚开口时便打断员工的讲话甚至直接进行反对。这一方面会让员工感到不被尊重，另一方面也间接显示出领导潜意识中的不自信，担心员工接下来所说的话会超出自己的掌控范围，因无法解...
餐饮经理人想轻松工作 培养下属方法一定学会
如何培训与培养员工是餐饮管理者难题之一。培训和培养有着质的差别，培训的目标是使用;培养的目标是发展。两项工作不仅是管理者的责任和义务，本身也在检验管理者的能力和品德。它成功的前提条件是什么?本文又有新...
餐饮企业前厅培训要素
餐饮企业的特殊性在于劳动强度大，工作时间长。这就为培训的管理与安排带来了难度。如上案例，培训时间安排不仅让员工无法理解，同时也会带来管理的难度。那么在当前形势下，餐饮企业前厅培训该如何管理呢?以下几点...
服务员每天工作六大关键点
工作准备时1.上班前先检查自己的仪容仪表。在客人面前，你的形象不单代表个人，还代表酒店。2.上班前想想是否准备好工作用具，前一天遗留工作是否已经准备完成。一个小细节也许会影响你的服务质量。3不管是否在...
这几点决定了你的餐厅盈利情况
为什么别人的餐厅赚得盘满钵满，而你的餐厅却没多少进账?经营一家餐厅真的如你所想般容易?那么下面这些原因，你又有没有留意过呢?一、资金周转率资金周转率表示在一定时间内企业使用某项资产的次数。计算周转率有...
聪明餐饮人都把餐饮店当成媒体去做了，你呢？
有的店主老板认为只要产品过硬就可以了，“酒香不怕巷子深”，但要知道这句话的背景是慢节奏的时代，媒体十分贫乏，传播速度非常慢。而在这个节奏变化非常快的时代，顾客注意力极为碎片化，而且极易转移，对店铺老板...