如何处理客人对菜品的投诉
1.菜本身质量问题{头发变质 虫子) 菜品内有头发引发客人投诉，解决方法是从菜品制作的第一道工序开始把好关，检查厨师有没有带帽子，服务员有没有把头发扎起来，然后层层监督。储存时间长的菜品再没有发现变...
领班工作流程与职责
餐厅领班岗位职责 岗位 (层级关系)直接下级:组长1,接受店长的指派工作,全权负责本班组工作.2,以身作则,责任心强,敢于管理.3,协助店长拟订本餐厅的服务标准,工作程序.4,合理指挥和安排人力,管理...
中餐试题
一、填空题 1 、 中餐厅是提供中式菜点、 __________ 和 _________ 的餐厅，中餐厅的销售方式有零点餐、 __________ 、 __________ 等，做到服务标准化，布置...
餐厅新员工培训
餐厅新员工培训教材 1：餐厅新员工培训服务礼仪 2：餐厅新员工培训操作礼节 3：餐厅新员工培训操作技能 4：餐厅新员工培训服务技巧与细节 5：餐厅新员工培训服务流程 第一章 服务礼仪 ...
领餐员服务流程
领餐员 餐厅领位是餐厅服务流程中的第一个环节，同时兼有服务和礼仪两种职能。餐厅领位员在餐厅门口负责迎接、引座和告别客人服务，基本要求是：着装整洁、仪容美观、仪表大方、微笑服务、热情待客。 1.主动...
茶楼服务员岗位职责
1、服从茶楼主管工作安排 2、提前10分钟到岗打卡签到、化妆、换衣服 3、检查仪容仪表 4、参加开班前例会 5、根据当天主管安排，营业时间前和当班人员一起打扫责任区域卫生 6、迎客：有客人到...
（餐饮）餐厅服务员岗位职责
1. 整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从餐厅领班的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。 2. 上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。...
西餐餐具摆放示意图
每个座位前面,餐具酒具摆法尚未吃完的刀叉摆放法已吃完的刀叉摆放法 4．餐桌上的注意事项。不要在餐桌上化妆，用 餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是大忌。取食时，拿不到的食物可以请别人传递，不要站起来。每次送到嘴...
西餐摆桌的要点
西式餐饮的餐具多为金属制造，其中，用途最广的就是餐刀、餐叉和汤勺这三类餐具。西餐由于餐式不同，食用方式有异，餐具的样式与规格也不尽相同。按大小规格来分，主菜刀叉最大，鱼刀、钱叉次之，甜品、糕点叉、匙就...
一句“小姐”引误会遭到数人围殴
东南网-海峡都市报闽南版12月12日讯（记者 张凯航 陈邵珣 田米）前日，黄前军的父母从湖南怀化老家赶到泉州。大儿子黄前军已被送到殡仪馆，小儿子黄前强身上还满是伤痕，两个老人怎么也想不明白，今...