3亿人撑起4.6亿餐饮市场，美国上市餐企对中国新餐饮有什么启发
“新零售之后又出新餐饮。美国餐饮行业 2015 年收入达到 7,092 亿美元，行业雇员数达到 1,400 万人，而中国餐饮行业 2017 年收入达到了 40,000 亿人民币，行业雇员人数接近 2,...
呷哺正在错失千亿级市场，华莱士抄底小火锅市场
呷哺呷哺最近动作频繁，弘毅资本的朋友邀请我谈谈对呷哺呷哺的看法，作为投资参考。为了不断别人财路，我就一直推脱，说最近太忙没有时间。但怎奈我脸皮薄，推的久了，就不好意思拒绝。特别是看着呷哺又在武汉开出1...
解读中式快餐背后的消费趋势
几天前，笔者去深圳科技园园区，吃了一家自助式现炒简餐，名为小女当家，这是一个从南昌开到深圳的快餐品牌。就餐当日，为了亲自体验，笔者也排在长长的队伍里。除了模式以及理念上的创新之外，它为何会受到消费者认...
产品是餐饮基石，桃园眷村不重视这4大问题就难以实现“美梦”
本人在餐饮界摸爬滚打若干年，干过快餐、干过团餐，也干过茶餐、干过简餐；干过特色粉面、也干过单品小店；既做过正规军也当过游击队；有成功时的趾高气扬，也有失败后的灰头土脸。...
80%的餐饮老板因为忽略了门头的价值，每天都在烧钱而不自知
门头代表着餐厅门面，但是你的门头设计效果理想吗？同样的位置，为什么有的人开餐厅赚钱，有的人赔钱？关于“门头”这些事，你都知道吗？...