济南餐饮老板来渝取经
直辖十周年和新特区的成立，吸引了大批的外地企业老板来渝考察。昨日，47位济南餐饮界知名老板向我市餐馆企业取经。 “重庆火锅在全国有2000多家加盟店，蜚声国内外，我们也是受到重庆直辖十年和成立新特区...
重庆餐饮老字号颐之时搬新家
中华老字号要搬家了！昨日，记者从市商务集团饮食服务公司获悉，公司已在两个月前开始为旗下的“颐之时”寻找合适的新家，有可能迁往江北，届时，至今仍是独门独店的颐之时，将走上加盟连锁的道路。 颐之时唯一...
2007川渝最具加盟价值餐饮品牌
自从川渝两地的餐饮行业走上加盟连锁模式的轨道以来，凭借着川菜的形色味俱全以及重庆火锅的麻辣鲜香，使两地餐饮行业得到了迅猛的发展。餐饮企业在获得大量原始积累的同时，不断地制造行业的传奇神话。陶然居、德庄...
全国首部中餐服务标准
昨日审查通过的全国首部中餐服务标准——《南滨路中餐服务标准》，对服务的要求远远超过火锅，服务员对菜的了解，抵得上大半个厨师。 折花摆台要求高 中餐服务标准摆台与火锅大不一样，除摆餐碟、味碟、茶杯...
重庆餐饮 十年迈大步
直辖十年，重庆餐饮发生了翻天覆地的变化。从今日开始，由本报举办的“直辖十年·餐饮名店饕餮宴”活动，正式进入企业展示阶段。其间，记者将走进我市各大餐饮企业，揭开美食大厨的神秘面纱，探寻火锅、渝菜、时尚餐...
巴人餐饮聘服务员专招大姐大嫂
(晚报记者 何昌钦) 昨日，民营党代表、巴人餐饮公司董事长刘英作出决定：今年10月新开张的餐饮分店，服务员要专聘40岁左右的大姐大嫂。 这个“创意”遭到家人和同事的反对：这绝对是失败的经营手段，有经...
重庆餐饮人才不愁了
“重庆是美食之都，重庆餐饮业正面临百年难得的机遇，可人才短缺却成了制约这一行业发展的‘瓶颈’。今后，‘两翼’富余劳动力向‘一圈’转移，肯定会是双赢。”党代表、渝中区民生饮食公司董事长张洪说，他们正准备...
重庆餐饮50强企业将出炉
商报见习记者 陈柯)继重庆工业企业50强、重庆市民营企业50强评选活动之后，重庆首批餐饮50强企业即将出炉。昨日，《重庆市餐饮企业50强综合考核评选办法》(试行)公布，我市将从今年开始，每两年举行一次...
住宅楼有公共烟道允许开餐馆
新的重庆环保条例昨获市人大常委会“三审”表决通过，9月1日开始施行。条例对老百姓普遍关心的“居民楼下开餐馆”问题作出明确规定，“居民住宅楼只要有公共烟道，允许开设餐馆”。 由于油烟对市民生活影响较...
重庆成厨师业"黄埔军校"
(记者 李琦) 重庆名厨协会昨日聚会，北京等地的餐饮老板闻讯主动前来“学习和考察”，其实是趁机来重庆厨师界选秀。因为这些外地餐饮老板心里，早就有谱，店里还缺几个位置，须“请”多少重庆厨师。 秘书长张...