“重庆是美食之都，重庆餐饮业正面临百年难得的机遇，可人才短缺却成了制约这一行业发展的‘瓶颈’。今后，‘两翼’富余劳动力向‘一圈’转移，肯定会是双赢。”党代表、渝中区民生饮食公司董事长张洪说，他们正准备借新机遇发展壮大。

“现在，大一点的餐饮企业没有不差人的，最缺的就是接待员和收银员，城里的孩子大多不愿从事这一行，企业只能面向农村招人。由于人员紧缺，很多人来不及经过系统的培训就直接上岗了，这也是餐饮行业难以更上一层楼的原因。”张洪表示。

张洪透露了企业未来的发展方向：企业现在的“势力范围”主要在渝中区和长寿区，下一步，打算向其它区县发展，可以通过在当地直接招人、培训的方式，让库区富余劳动力可以不离乡就能就业，其中优秀的人才可以充实到我们在主城区的队伍中来。经过培训的员工工资将超过千元。