酒店餐饮产品的设计与营销
在餐饮产品的设计与开发上，一种普遍的现象是产品创新在认识和手段上还缺乏科学理性的态度，很难跳出固有的思维。一些酒店也在感慨，自己时刻都在关注餐饮市场需求变化，注重新式菜品的研制和推广，但就是很难产生显...
玉楼东大力弘扬工匠精神，收获三重惊喜
金秋九月，中华老字号、素有“正宗湘菜发源地”和湘菜“黄埔军校”之称的百年湘菜名店玉楼东，大力弘扬工匠精神，追求湘菜卓越品质，已初见成效，并收获三重惊喜。他们在刚刚结束的“2016中国食品餐饮博览会”上...
湖南餐饮回暖 谋发展想要走出国门
数据湖南餐饮行业正在逐步回暖。据省统计局数据，前三季度全省住宿和餐饮业增加值同比增长6.3%，比上半年多0.5个百分点。出路多品牌经营，注入个性元素，入股上游企业掌控食材，走出国门……餐饮企业们在新一...
长沙：6家小型餐饮店聘用无健康证人员受处罚
如果餐馆的食品本身没有问题，但其员工没有取得健康合格证明，甚至还患有传染性疾病，这同样有很大的食品安全隐患。近日，记者从长沙县商务卫生和食品药品行政执法大队了解到，在前段时间开展的食用油、食品添加剂等...
今年湖南五星级酒店零申报 遏制三公消费冲击饭店业
为招揽客源提高房价，不少高档酒店曾竞相申报星级酒店。如今，这种“晋星”热似乎正在退潮。6月17日，记者从湖南省旅游局获悉，今年到目前为止，湖南只接到了汝城一家酒店的四星级申报，申报五星级的酒店为零。今...
2014年湘西启动小餐饮安全整顿工作
为进一步规范湘西小餐饮经营秩序，提升餐饮服务食品安全整体水平。5月6日，州食品药品监督管理局出台《湘西州小吃店等小餐饮食品安全整顿规范工作方案》，全面启动小餐饮食品安全整顿规范工作。整顿规范工作自今年...
长沙高端餐饮与大众餐饮的冰火两重天
从湖南省餐饮行业协会大会昨日透露的信息来看，去年以来长沙关掉的高档餐企就有数十家。而生存下来的高档餐企业，也感受到了来自市场的阵阵寒意。与此相反，一些中低档餐企却做得风生水起，有些餐企顾客排两小时才有...
餐饮老字号多生存艰难 湘菜口味传承困境重重
自“八项规定”“六项禁令”推行以来，一股消费寒潮席卷餐饮业，作为八大菜系之一的湘菜，日子过得怎样?百年老店现在境况如何，湘菜短板在哪，在新形势下，应该如何突围?在全国餐饮业陷入寒冬之时，长沙的餐饮老字...
李静2亿拿下麦当劳湖南区域20年的特许经营权
沉寂多日的湖南麦当劳特许经营权转让事件再度引发关注。 有消息称，省政协委员李静已将湖南麦当劳收入囊中，一举拿下麦当劳湖南区域20年的特许经营权。尽管麦当劳中国有限公司尚未对外正式公布这一消息，但此事...
长沙餐饮“十二五”零售额将达840亿
（记者 周斌）由省人民政府、省湘菜产业促进会等单位举办的2010湘菜产业促进周昨日在长开幕，500多名湘菜企业家欢聚一堂畅言湘菜发展。省委书记、省人大常委会主任周强发来贺信。开幕式上，长沙市被授予“湘...