商务部公示“中国十大餐饮品牌企业”、“中国餐饮业优秀企业家”、“中华名厨”名单
根据《商务部办公厅关于在中国餐饮业开展表彰活动的通知》（商改字〔2006〕61号）的要求，各省市商务主管部门按照有关条件，积极申报我部“中国十大餐饮品牌企业”、“中国餐饮业优秀企业家”、“中华名厨”三...
机器人实现中国八大菜系自动烹饪
人民网深圳10月9日电 将配好的菜料盒放入进料口，按照指示屏进行简单按键操作，几分钟后便可品尝到所需口味的菜肴。这是记者昨天从中国菜肴烹饪机器人“爱可”的发布会上获悉的。 机器人“爱可”由深圳繁兴科...
天津第二届餐饮行业职业技能大赛决赛拉开帷幕
北方网消息(记者刘雁军 摄影马成)：10月9日上午，由天津市商务委、市劳动和社会保障局、市总工会、团市委、市妇联共同主办的“天津市第二届饭店、餐饮业职业技能大赛”决赛在体育宾馆拉开帷幕。来自全市宾馆饭...
商务部公示"中国十大餐饮品牌企业"等三项大奖
据商务部网站消息，根据《商务部办公厅关于在中国餐饮业开展表彰活动的通知》(商改字〔2006〕61号)的要求，各省市商务主管部门按照有关条件，积极申报商务部2006年度“中国十大餐饮品牌企业”、“中国餐...
中国烹饪协会火锅专业委员会2006年会在重庆召开
中国烹饪协会火锅专业委员会2006年会在重庆召开专委会主任汤庆顺主持会议中国烹饪协会会长苏秋成到会全国各地知名火锅企业齐聚一堂老山炮薛克山执委李老爹李德义执委北京友仁居赵瑞捷执委草原兴发李海波副主任、...
冀菜备战第二届餐博会忙
10月18日，国家商务部主办的第二届中国餐饮业博览会将在西安举办。这是目前由国家行业主管部门牵头主办，国内餐饮业规模最大的行业盛会。目前，我省参会的餐饮企业厉兵秣马，积极备战，力争叫响“冀菜”品牌。...
南京食客吃不了 没几个“兜着走”
“十一”期间，南京餐饮业全线飘红，但在店家生意爆棚的同时，部分食客不文明的就餐行为却也集中“放量”，成为不和谐音。在八成就餐者点菜超量的情况下，是否主动打包就成了假日期间审度就餐文明的一把标尺。 八...
档案管理制度
档案管理制度 酒店档案是酒店在经营管理活动中形成的，具有保存价值的，以备查考的文字、图像、声音及其他各种方式和载体的文件材料。 文件立卷 1.文件立卷即对酒店在工作中具有存查价值、处理完毕的文件材料，...
西餐厅卫生管理制度
西餐厅卫生管理制度检查分为每日（每周）例行检查和随机抽查形式。对餐具、布件、服务用具的卫生标准 瓷器餐具：无缺口、无裂缝、无污迹、清洁完好，保持光亮； 玻璃器皿：无弯曲、无污垢、无破损、保持光亮 布件...