上海地区将开设近30家门店 副牌ＳＴＥＡＭ蒸餐厅将达300家

　　商报记者 叶尧

　　高端连锁餐饮品牌俏江南日前在陆家嘴金融区开出其在上海的第13家直营店。俏江南股份有限公司董事长张兰在接受商报记者采访时表示，俏江南将在上海开设25至30家店并等待好的时机在上交所上市。此外，俏江南旗下副牌ＳＴＥＡＭ蒸餐厅将在上海达到300家的规模。

　　为上市已停止加盟业务

　　据介绍，俏江南新店位于陆家嘴1885文化休闲中心内。陆家嘴1885文化休闲中心位于世纪大道中段南侧，由世纪大道、商城路、南泉北路围合而成，总建筑面积约1．4万平方米。新店整个餐厅形式上为独栋式建筑，分为上下两层，营业面积超过1600平方米，餐厅设有室内外散座区、卡座区，室内外餐位近500个，可满足不同形式的就餐要求。据悉，该餐厅每个餐位的平均营收可望达到500元／天左右。

　　张兰告诉记者，之所以选择商务客集聚的陆家嘴地区，是因为俏江南的目标客户主要是中高端商务人群。俏江南门店选址一般都位于城市商务人士较集中的金融商业区。张兰说，俏江南要做中国餐饮界的ＬＶ，希望把俏江南做成一个有品质保证的品牌，以此带动整个餐饮行业的品质和品位。目前，俏江南已经停止了加盟业务，今后新开餐厅将全部为直营店。

　　据张兰介绍，加上世博园区内的4家俏江南门店，目前俏江南在上海共有23家门店。俏江南近期还将在老码头、嘉里中心等地开设新店，俏江南在上海的门店规模将达到25至30家。而俏江南旗下另一个品牌ＳＴＥＡＭ蒸餐厅未来将在上海开设300家店。此外，俏江南本月刚在深圳开设了在当地的第三家分店，到明年在深圳的门店数将达到10家。而近期将把发展的重心放在苏州、宁波等珠江三角洲及长江三角洲地区。

　　10年内成为世界500强公司

　　据了解，创始于2000年的俏江南集团执行多品牌运作策略，旗下包括品牌餐厅俏江南、高端会所兰（ＬＡＮ Ｃｌｕｂ）、时尚概念品牌餐厅ＳＵＢＵ和ＳＴＥＡＭ?穴蒸?雪四大高端品牌。

　　张兰介绍，2008年俏江南成功成为北京奥运会餐饮服务商，这也是俏江南加速迈向国际市场、开启未来全球化发展战略的重要步骤。目前俏江南计划在东京、伦敦、纽约、米兰等海外城市开设分店，其中伦敦开店计划已基本确定。此外，还将进军五星级酒店，计划在一些旅游城市与喜达屋等五星级酒店合作。

　　据悉，2008年底，俏江南曾让出10％股份，获得了3亿元的融资。此举将俏江南带入一个新的发展阶段。现在外界在传俏江南近期将启动上市计划，对此张兰表示，“俏江南现在还不急于上市，企业创建之初已经实现盈利，现在每年的营收增幅一直保持在100％以上。当企业能够承担社会风险、股民风险的时候就会考虑上市。而中国资本市场是世界上最安全的市场，俏江南将等待一个好的时机在Ａ股上市。”

　　张兰告诉记者，俏江南未来2年内计划实施ＥＲＰ管理系统，并打造一支国际化的专业团队。未来5年的计划是成功上市并通过收购大的企业，使俏江南企业规模进一步扩大。未来10年的目标则是成为世界500强公司。