笨熊造饭上线与2015年3月21号，致力要做中国外卖020无店铺模式的麦当劳，其提出的“无店铺模式，三网合一”迅速的风靡全国，笨熊造饭提出的模式成为了全国外卖的必经的模式，也遭到了全国各大创业者和转型者的模仿，全国99%的外卖紧跟其后，笨熊造饭无疑成为了外卖020佼佼者并引领了整个外卖020的趋势与发展，在上线不到3个月后，并成为了全国新锐互联网300强，同时成为中国餐饮020最具影响力品牌，2015十大外卖品牌，同时品牌影响力成为全球020的46强。品牌影响力的上升，随之笨熊造饭也成为了风口，他的每一点的创新都快速招来同行业的模仿。

在后半年，资本寒冬进入冬天，外卖020行业遭到了重创，众多的品牌迅速都消失并倒闭，在亿欧网盘点2015年十大外卖020品牌当中，笨熊造饭成为唯一一家的外卖020垂直连锁品牌。笨熊造饭创始人王亚军说“外卖020目前是红海，在红海当中寻找蓝海是非常苦难的，由于外卖020的行业的泛滥，同质化，低回报率等等问题，融资是极其难，投资方已经结束了这个行业的投资，外卖平台都在加速自营品牌的建设，接下来的市场必须靠自己的能力活下来，因为市场一天比一天残酷，勒紧裤腰带，想尽一切办法脱颖而出这是我们目前唯一的任务”。

当我们问到笨熊造饭这几个月是怎么过来的？笨熊造饭创始人王亚军显得极其的沉重，说了2个字“体系”。笨熊造饭自成立以来，一直注重于体系的建设，重未停下来，相对我们也付出了沉重的代价和投资，在7月份我们内部开了一个决定笨熊造饭未来的会议，整整开了一夜，开到凌晨5点多，天都快亮了，我们最终把外卖分了“前段集成体系”和“后端集成体系”的双体系建设，前端集成体系包含站点，销售，配送三大核心体系的建设，但是这个前段体系极其的门槛低，都是依靠补贴，全国99%的外卖都是只拥有前端的，产品是别人的，销售是别人的，配送是别人，站点都是别人的，我一直都在思考，在这样的一个前端体系我们有什么存在的价值？有我没我几乎无任何影响，对于平台少一个外卖品牌，那都不值得一提，对于配送少一个品牌，那更是不值得一提的事情，对于站点，做的微仓，你不进微仓，会有更多的人进微仓，你的核心在哪里？你的价值在哪里？你一分不值。我们分析完了之后，我们在内部确定了一个新的名词“产业集成化运营体系”，全速推进的全国自有站点的建设，确定了我们公司第一个方向站点必须自建。产品一直都我们笨熊造饭研发的重点方向，因为产品和渠道你必须拥有其中一个，你在这个前端体系才更具备价值，渠道就是销售平台，我们几乎都不敢去想，所以我们选择了拥有产品。在开完这次会议之后，我们又加速推进了自有产品的研发和自有产品的投入，全体系的研发，涉及午餐，下午茶，夜宵，火锅，等全品类升级，确定了我们SKU，我们在午餐上进行了全速的升级，完全打破原来的产品体系。等等的前端体系集成和建设。在后端的体系，我们的产品不可能是别人的，我们加大了产品研发的投入和建设，形成了集研发，生产，加工，冷链物流，仓储一站式的后勤综合服务的后端体系建设。强大的前端和后端的集成体系成为了我们强大的核心竞争力，我们加速的前行发展，布局全国17个城市，布局北京，我们得到了很快的发展速度。

正在我们加速发展的时候，当头一棒，资本寒冬来了，其实我很早就知道这一天的到来，但是没有想到会这么快，其实也是好事，让给整个行业突然拼起了真正的企业核心竞争力，之前大家都是靠补贴，谁家便宜来做杀手锏，现在一切都返回了本质，然而我们的“产品集成化运营体系瞬间发挥了作用，成为我们笨熊造饭最强大的核心竞争力。在这个时间，我选择了停下来，在整个笨熊造饭未来市场的战略规划进行了思考。从整个外卖市场来分析，我心里很明白，在个外卖平台的补贴都是暂时的，因为我今年创业的时候我就知道，外卖平台永远不会独立生存的，他必须横向产业扩充。以做互联网资本的补贴理论在外卖行业是不成立的，因为盈利永远都是一个问题，流量变现等等问题，所以无论是美团，饿了么，百度等等的销售渠道，他们不仅仅只是一个卖饭的平台，现在也验证了我预言，他们开始进入供应链，自营品牌等等的业务。去年大规模的补贴的品牌到今天为止一个都没有了，全部消失了，靠补贴和活动的生存的外卖品牌不会永久的。在这个时候，我们选了发挥我们的核心价值和优势，从新调整了我们的前端体系集成，从新设计了产品的毛利，我们同时设置出来我们的上线补贴价。从新调整了产品的成本价和销售价，补贴价，我们同样站稳阵脚。

稳定了平台之后，一个突出的问题又出现在了我的眼前，配送，我心里很明白，配送不是人海战术，不是人多就送的快，不是人少就送的慢，卖的越多，人越多，成本越大，最终算下来，亏损。后来我在研究和调整配送体系，配送的核心是效能，配送的核心是人均产出，不是亏损，我知道是我们的配送方式出了问题，覆盖三公里成为了外卖的盲区，三公里一中午300分饭成了盲区，所以我觉得我们的配送方式和思路出现了问题，我们调整了我们的配送方式，通过微信我们来测试我们新的配送体系和配送方式，大力度在优化和升级，一个月下来，我们的方式对的，每一个分饭的配送成本在几毛钱。每一个难题都是冷静的思考而突破的，不要被互联网思维冲昏了头脑，卖饭，外卖永远是一个本质行业。

 在调整完配送方式后，我们在我们的品牌使命做出了调整，最终确定了笨熊造饭-活出一个真实的自己。这样的一个品牌定位让我们沉淀了下来。我们在公司的层面也进行了调整，调整了公司的组织架构，在团队上也做出调整，调整为笨熊造饭B端事业部，笨熊造饭M端事业部，笨熊造饭C端事业部，三个大核心业务部门，在品牌也做出了调整，我们新增设了食干家下午餐品牌，涉及了下午茶水果等产品，云食速客（爆品突破超市），涉及了火锅，鸡汤，龙虾等爆品的设计，形成了三大品牌的同力建设，近期将全部上线。在11月20号，我们的M端事业部也开放了全国笨熊造饭的联营加盟工作，目前进展不错，全国备案加盟城市超过70个，备案商户超过400家，我们将继续扩大全国的加盟力度，来完成全网终端体系的建设。在12月1号我们的B端事业部也将向全国开放，开放我们的所有的后端产品集成体系，我们的核心产品将面向全国销售，直接进入市场B端，向全国想做外卖市场的通知全方位的输出我们的体系和核心，这是我们现在战略调整完的重心。

  外卖是一个本质的行业，市场务必的巨大，垂直的外卖020连锁品牌必定会有大的作为，我们一直都在坚持“互联网的思维做营销，传统行业的思维做事情”，我也永远相信“当我们与信任联手，永远是缺一个对手的”。  （职业餐饮网编辑   石阳）