餐饮企业强身要诀
如今人们外出就餐越来越方便，漫步街头随处可见各种档次的酒店、餐馆、食肆、排挡和快餐店。在消费者为此感到欣喜的时候，许多经营者却为餐饮业的竞争激烈而感叹生意难做，尤其中小餐饮企业更觉得出路渺茫，不堪市场...
尽力满足顾客的特殊要求
顾客就餐时，有时会提出一些特殊的要求，服务员尽量满足顾客合理的要求，若不能满足，也要掌握婉言答复的技巧。常见的顾客特殊要求优以下几种： （1）顾客自己带食品或原料要求饭馆餐饮店加工。服务员首先应问...
餐厅与厨房的协调
餐饮除应具有舒适的环境、优质的服务、美味的饭菜外，还应具有相应的促销、推销、公关等手段，使客人对酒店的建议及想法能够及时的返馈回来，使我们能够在最短的时间内进行调整改进服务水平，提高饭菜质量，只有这样...
餐饮企业经营规范
餐饮企业经营规范 1范围 本标准规定了餐饮企业经营应具备的基本要求、经营场地、设备设施、规章制度、卫生安全和后续处理方面的要求。 本标准适用于各种经济类型的餐饮企业，包括饭庄、酒家、酒楼、餐馆、...
易学思维与餐饮经营之道
被誉为中国文化源头活水的《周易》，自古以来，在经邦济世方面的人们提供了取之不尽、用之不竭的智慧之源。《周易》经传中处处充满着具有普遍意义的经营管理学问，诸如“自强不息”的干劲，“革故鼎新”的创劲，“惧...
餐厅经营的公关意识
公共关系是促销的一个重要部分。它虽然不能像人员推销、特殊促销等营销工具那样直接地为餐厅创造销售，但它确实能影响餐厅公众的购买行为和购买决策，为餐厅以后的销售铺平道路。有利于其他各种营销活动的顺利进行。...
餐饮管理十法
激烈竞争的餐饮市场中，如何让自己的餐饮企业立于不败之地？如何树立餐饮品牌，走出一条成功之路？在新的市场经济下，中国成功加入 WTO 的时刻，一个成功餐饮企业其核心关键是什么？这些都是餐饮经营管...
餐饮业的人性化服务
一、人性化服务更贴切生活 中国是个讲究人情味的国家，而且人情味比较重，这方面大家都清楚，正所谓感情深一口闷，感情浅，舔一舔。我觉得做餐饮业应该在人性化服务方面做些改革。 人性化服务可从几点着手：适当的...