客人消费类型的总结
一、便利型消费者 便利型消费者较注重服务场所和服务方式的便利，反对繁文褥节。这类型顾客希望在接受服务时能方便、迅速、快捷，并讲求一定的质量。这种类型的顾客，大都时间观念强，具有时间的紧迫感，最怕的...
适合的定位和口感：像星巴克一样注重客户感受
感受对于每一个人都是至关重要的，尤其对于企业来说，感受二字的意义是非凡的，能够真的懂得感受的企业，必将能够活的更长一些，企业底蕴更深厚，文化更渊博，精神更长久，但要真正的领略感受的内涵，只有从我们企业...
从餐饮的竞争看企业的战略定位
因为工作的原因，经常做“空中飞人”，对各地的饭店也接触甚多，便对餐饮业逐步有些兴趣，并形成了自己的认识。中国是美食大国和强国，“民以食为天”造就了源远流长的美食历史和花样繁多的菜系，餐饮业也成了经久不...
餐饮经营与厨房管理:
一、市场调查与分析 人生在世的最基本需求不外乎衣食住行，而"食"在这几项需求中，又尤为重要，从某种意义上来讲， "食"是生活中永恒的主题，我认为投资者办酒店、食肆，想法是对的，因为人是以食为天。 反...
餐饮管理计划
当今餐饮行业可谓峰云四起,特别是在广东以外的地区.“粤菜”可谓是遍地开花，大凡每一个城市，只要有酒店或餐饮的地方都会有生意红火的“粤菜馆”。这其中生意萧条者有之，顾客盈门且需排队等候用餐者也不少。透过...
瞄准市场推新菜
进店吃饭，按谱点菜，是顾客消费的基本思路。生冷素淡、熟热荤浓，是中餐制作的一般要求。随着人们生活水平的不断提高，顾客的消费观念也发生了一些变化，健康、实用、时尚的观念已成为餐饮消费...
上海烹协携手新民晚报打造精品美食平台
近日，上海市餐饮烹饪行业协会、中华职业学校和新民晚报社签订合作框架协议，协力打造“新民名厨俱乐部”全媒体美食平台。在签约暨开通仪式上，上海市餐饮烹饪行业协会会长、新民晚报社副总编辑等向严惠琴、...
首届国际中餐高峰论坛在郑举行
本报讯（记者 成燕 通讯员 素芳 刘斌）记者昨日从省餐饮与饭店行业协会获悉，为提高豫菜国际知名度，加强国际中餐业界的交流和合作，首届国际中餐高峰论坛将于3月25日在郑举行。 据介绍，本届论坛以“...
石家庄百家餐饮单位倡议“诚信经营 规范操作”
1月17日讯(记者吕晓红)“遵守国家法律，加强团队管理；坚持诚信经营，恪守职业道德；……”1月17日，石家庄市食品药品监督管理局以“诚信经营规范操作”为题的百家餐饮单位、厨师长倡议宣誓活动在...
开封市餐饮宾馆业商会召开迎新春茶话会
记者金少凌报道 1月14日下午，开封市餐饮宾馆业商会迎新春茶话会在万豪海鲜城召开，开封市餐饮宾馆业商会的相关人员、聘请的顾问，合作单位郑州恒润科技有限公司代表参加了茶话会。 开封市餐...