三亚2011年海鲜排档餐饮 海鲜“平均差价率”
鱼类：1、紫细笛鲷（红友鱼或红立鱼）、石磅鱼、剑曹鱼、海鲤鱼、石斑鱼、青衣鱼、红包公鱼平均差价率为：190%；2、石头鱼、鲈鱼、彩眉鱼、鲨鱼、炮弹鱼、黑包公鱼、海鳗、白鲳、银鱼、刺鲍、军曹鱼（海干草...
国际餐饮品牌在华扩展加速
中国烹饪协会副会长边疆日前表示，餐饮业近20年来每年都以20%以上的速度增长，成为中国增速最快的行业之一。必胜客这样的国际餐饮品牌把一些崭新的经营理念带到中国，为餐饮业多元化发展注入了活力。 必胜...
85%的白领午餐选择中式餐厅
日前，一则《植物奶油的隐患》的新闻在业内蔓延，由于植物奶油（氢化油）的广泛使用，带来反式脂肪酸对健康的危害，奶油制品、洋快餐等再次受到人们的质疑。与此相对应的是，消费者对中式餐厅的选择呈上升趋势。日前...
餐馆“半份”菜品惹争议
如果饭店在结账单下面提示，账单有可能多收您五角钱，请您提示找零，您会注意吗？ 读者王女士日前便因此质疑饭店，到底多收了多少不该收的五角钱…… 担忧：不显眼的5角钱聚少成多 1月11日，读者王...
餐饮年货礼盒已预售130万份
（记者马根 通讯员郭立久）昨日，从天津市烹饪协会获悉，截至1月10日，本市30余家餐饮企业年货礼盒已预定和销售130万份。 据介绍，随着春节临近，市民购买热情也愈发高涨。据天津正阳春烤鸭店副总经理孙...
酒店推半成品 年夜饭能叫外卖
距农历新年还有将近一个月的时间，知名酒店的年夜饭就已经一桌难求。面对这种局面，有些家庭选择购买酒店推出的年夜饭大礼盒，这样既不用费力烹饪，又可以足不出户享受除夕美食。此外，不少网络卖家也纷纷做起了年夜...
从虾美虾浪品牌升级案例看餐饮品牌升级之道！
前段时间，一家餐厅找到了我，说他们现在要开加盟店了，希望我能为他们在品牌打造的方面提供一些建议和服务。这家餐厅在临沂市的一个商业综合体内，基本也就是去年这个时候开的业。...
总结6年餐厅奋斗失败经验，餐厅终于起死回生
“我不再死盯着员工的业绩不放，也不手持一把打折的大刀砍红了眼，不再盲目追求虚假的人流效应。最好的出品，最贴心的服务，才是一个餐厅生存的根本。” 在餐厅起死回生后，张莹总结道。...