RIMOWA跨界餐饮全球首家咖啡馆概念实体店开幕
4月12日，在成都远洋太古里，国际顶级旅行箱品牌RIMOWA全球首家咖啡馆概念实体店盛大开幕。RIMOWA成都远洋太古里店占地269平方米，是仅次于北京华贸店的中国第二大，西南地区最大专卖店，亦是全球...
专业人士支招提升法国中餐形象
据法国《欧洲时报》报道，4月17日，法国亚洲餐饮同业联合会邀请巴黎食品卫生安全局负责人娜达丽-梅里克(NathalieMELIK)等20余名工作人员举行座谈会。从事餐饮业的华商与专业人士进行了深入的交...
看烤鱼是如何占领餐饮市场的
2011年，是上海烤鱼市场的分水岭。在此之前，上海街头的烤鱼店，多数都打着万州烤鱼、村夫烤鱼、诸葛烤鱼等招牌，其做法多是把“万州派”搬过去，有的也在味道方面做了些改良，以适应当地消费者。从2011年开...
火锅店越开越多竞争激烈 死拼价格“活”得艰难
火锅店越开越多，死拼价格“活”得艰难说起如今无锡的火锅市场，已从事自助火锅餐厅业14年之久的范晓钢直言，“可以用群雄并起来形容，不少全国连锁火锅品牌纷纷入驻无锡，一些自创品牌火锅店也是随处可见”。20...
餐饮老兵：我挺同情这些外卖O2O平台
2014年外卖O2O行业之火爆，拼杀之激烈已经超出我的想象，各大平台的烧钱补贴也让业内人士瞠目结舌。没想到2015年刚开始，各大平台的疯狂补贴又开始了，估计2015年的外卖大战要更激烈。为什么饿了么、...
透明厨房的互动价值：看到顾客，厨师做饭更香
一份研究报告表明：即使顾客看不到厨师，只是厨师能看到顾客，后者对食物的满意度就提升了15%。当顾客与厨师看得到彼此时，食物的满意度上升22.5%，服务效率也提高33%。顾客与厨师之间的透明度确实能提高...
餐饮人必看的2015年餐饮八大发展趋势
在即将过去的2014年，餐饮行业竞争极其惨烈，不单倒下一批，退市一批，连已经退市的湘鄂情(后改名中科云网)也压轴爆出猛料——董事长孟凯被证监会立案调查……而新一年的形势依然严峻，餐企要想突围，就得擦亮...
把握酒店服务的多重特性
1、服务质量服务质量是指酒店为宾客提供的服务适合和满足需要的程序。对于酒店来讲，服务质量的好坏，主要来自两方面的因素，一方面是物的因素，即酒店的“硬件”因素，包括酒店的外型建筑、设备设施、房间布局、室...
酒店技能大赛内容
总 则一、竞赛内容前台服务、客房服务、餐饮服务（含折花、斟酒）、红案、白案、果雕冷盘、工程维修、服务全能（前台、客房、餐饮）、烹饪全能（红案、白案、果雕冷盘）。前台、客房、餐饮服务的抽封答题内容见复...