如何有效防范餐厅作弊行为？
管理上再有严密的制度，但餐厅的运作毕竟是由人来执行，制度也是由人来确定，漏洞是一定会有的，即使时营运经验丰富的“麦当劳”“肯德基”，他们在经营的时候也遇到过各种各样员工，管理组作弊行为，也在管理上不断...
餐饮店长常见的八大不良工作习惯
由于在门店中的特殊地位，使得店长身上容易形成一些不良的工作习惯，这些习惯虽然有时在光鲜的业绩下会被总部领导所“无视”，但显然会影响到店长的进一步升迁。此文总结了一些店长身上容易出现的不良工作习惯，与门...
餐饮员工绩效管理10招，给你一个狼性团队！
一线员工劳动强度大、门店管理人员压力大，这往往给门店的管理工作造成障碍。如何改善员工的绩效，也就成为每一个管理人员都面临的挑战。下面我们给出一些体会和建议，希望对管理者们有所启发。 1、用人所长员工绩...
顾客长时间不走，影响翻台率怎么办？
在职业餐饮网的后台有很多餐饮人留言询问，顾客不走影响翻台率还影响等位的客人怎么办?今天小编就为您用一个案例和八个方法来解答这个难题。案例：“喂!你想让我等到什么时候?”午餐时间，一位等位的顾客愤怒地说...
员工执行力不高，真的是员工的问题吗？
餐饮如果企业执行力不高，哪怕有再好的产品再好的市场，企业都无法获得成功。执行力差是现象，管理不善才是本质。其实员工执行力差的原因不外乎以下五各方面：1、员工不知道干什么2、不知道怎么干3、干起来不顺畅...
餐厅服务人员6大实战点菜方式技巧
第一种服务点菜方式技巧是按照上菜顺序点菜，这在我们点菜的过程当中是经常用的，又被称为程序点菜，就是按照先冷后热然后汤类主食点心，这么一个菜肴的顺序来点，这样点菜效率会更高一些。这种按照顺序点菜的方法需...
顾客不走，影响翻台率怎么办？
投诉并不是让人恐慌的事情，大部分的顾客如果有不满，只是选择沉默，之后再不来店。因此，要把顾客的投诉当做零距离倾听顾客心声的宝贵机会。99%的投诉顾客都不是故意来找碴儿的，做好顾客的听众，安抚永远比解释...
早会员工不专注没激情？店长的错！
大多数餐饮店会利用上班前的几分钟时间召集全体员工集合起来开例会。早会的目的很多，一般来说，早会内容包括信息交流、工作安排、公司指示事项传达……另外，通过鼓舞员工工作干劲、确认员工精神状态、按时召集员工...
餐饮老板管理员工策略：有钱是买不来忠诚的
员工要跳槽，餐饮老板怎么办?加薪留人还是立马同意招人?当工作已经不是问题，工资竞争力不再占据优势的年代，餐饮老板还想着单单靠给钱就能招到人，留住人?只能说，你想多了!按能力定薪已经过时，现在是价值量薪...