5月6日，中国烹饪协会与中国商业联合会、中华商业信息中心联合发布了2008年度中国餐饮百强企业榜单。重庆餐饮企业上榜多达15家，远远高于全国其它省市。消息传出，一时惊煞四方，重庆餐饮企业以自己多年来不懈的努力缔造了又一个“重庆现象”。

　　重庆餐饮跻身第一军团

　　2008年度中国餐饮百强企业榜单中，入围的重庆餐饮企业高达15席，在各省市排名中位居榜首；广东、四川、河南在榜单排名中也超过了很多省市，但与重庆相比，落差非常大。同时，仅仅在前三十强中，重庆就有11家企业，占三分之一强。德庄、陶然居、刘一手、毛哥四家更是跃居前十强。如此“优异”的成绩，让其他省市的同行啧啧称羡不已；特别是与重庆临近的四川，本次仅有4家企业登榜，这不免让四川的兄弟企业的心情变得有些复杂。重庆餐饮军团登榜数量首超四川，无疑给两地未来的产业竞争注入了新的诱因和动力。

　　据了解，2008中国餐饮百强企业榜单是主办单位根据全国各品牌餐饮企业年度销售额、发展规模、经营状况等指标综合评定的。重庆餐饮能有如此多的企业入榜，是与重庆餐饮行业在2008年良好的经营状况分不开的，去年，重庆餐饮销售额近300亿元。

　　连锁经营助飞重庆餐饮

　　对于重庆餐饮的强势崛起，并能在2008年度中国餐饮百强评比中有出色表现，可以说原因很多，但其中最主要一项发展措施是重庆餐饮企业对连锁经营的重视和热衷。记者在调查时发现，15家入选单位都是连锁经营企业，在全国各大中城市拥有大量的分店，如德庄、毛哥等经营的火锅、汤锅，分店就高达数百家，陶然居、和之吉、家全居等中餐企业的分店在国内也达数十家之多。

　　事实上，从上世纪90年代末起，重庆餐饮行业就先后开始了连锁经营，并持之以恒，放眼世界，放眼全国。因此，在短短的十几年间，重庆餐饮产业得以飞速成长，大范围扩张，2008年度中国餐饮百强企业榜单不过是其中的一个佐证而已。

　　链接

　　2008中国餐饮百强榜重庆入围企业：德庄集团、陶然居集团、刘一手、毛哥食品、秦妈、孔亮、东方菜根香、骑龙、奇火锅、巴将军、五斗米、和之吉、苏大姐、家全居、武陵山珍。

　　记者 陈茂华