酒店服务礼仪案例

1.永远微笑服务
  早年希尔顿于1919年把父亲留给他的1.2万美元连同自己挣来的几千美元投资出去,开始了他雄心勃勃的经营旅馆生涯。当他的资产从1.5万美元奇迹般地增值到几千万美元的时候,他欣喜自豪的把这一成就告诉母亲,母亲却淡然地说:“依我看,你跟以前根本没有什么两样……事实上你必须把握比5 100万美元更值铁的东西:除了对顾客忠诚之外,还要想办法使希尔顿旅馆的人住过了还想再来住,你要想出这样的简单、容易、不花本钱而行之久远的办法来吸引顾客。这样你的旅馆才有前途。”
  母亲的忠告使希尔顿陷入迷惘:究竞什么办法才具备母亲指出的这四大条件呢?他冥思苦想不得其解。于是他逛商店串旅店,以自已作为一个顾客的亲身感受,得出了“微笑服务”准确的答案。它同时具备了母亲提出的四大条件。
从此,希尔顿实行了微笑服务这一独创的经营策略。每天他对服务员说的第一句话是:“你对顾客微笑了没有?”他要求每个员工不论如何辛苦,都要对顾客投以微笑。
1930年西方国家普遍爆发经济危机,也是美国经济萧条严重的一年,全美旅馆倒闭了80%。希尔顿的旅馆也一家接一家地亏损不堪,曾一度负债50亿美元。希尔顿并不灰心,而是充满信心地对旅馆员工说:“目前正值旅馆亏空,靠借债度日的时期,我决定强渡难关,请各位记住,千万不可把愁云挂在脸上,无论旅馆本身遭遇的困难如何,希尔顿旅馆服务员的微笑永远是属于顾客的阳光。”因此,经济危机中纷纷倒闭后幸存的20%的旅馆中,只有希尔顿旅馆服务员面带微笑。经济萧条刚过,希尔顿旅馆便率先进入了繁荣时期,跨入了黄金时代。
【分析】
众所周知的有美国“旅馆之主”之称的希尔顿,是世界上非常有名气的酒店业者,是国际酒店第一管理者,也是经营最长久的一个。在从1919年到1976年的57年时间里,美国希尔顿旅馆从一家店扩展到70家,遍布世界五大洲的各大城市,成为全球最大规模的旅馆之一。50年来,希尔顿旅馆生意如此之好,财富增加得如此之快,其成功的秘诀之一,就在于服务人员微笑的魅力。

本文部分内容来源于网络,仅供参考,具体以相关单位、公司、部门发布的最新信息为准!

相关文章

酒店餐饮案例

们餐饮前台由于人员不够,自助早餐服务仅领班1人,我当时任领班,那一天的自助早餐服务也就我1人当班。 7:30分左右,某单位的一位局长来吃早餐从前门进来了,正好此时我的顶头上司某经理来巡视早餐工作...

打荷规范作业程序与质量标准

打荷作业要求(1)能够熟练地掌握菜肴烹调前的各种预制加工技术,为占灶厨师做好服务;(2)做好砧板岗与占灶岗的菜料传递,分派菜肴给予炉灶烹调适当,并能根据营业情况做好各项协调工作;(3)按《标准菜谱》规...

打荷操作规范

1、工作程序:1.1打荷人员从上班后,协同本小组其他人员将验收后的原料领回厨房。1.2准备本小组所使用的餐具,并检查餐具是否破损,是否干净。1.3切配调料用的葱、姜、蒜等小料,备好调料用的面粉糊等调用...

连锁餐饮:值台员工作细则表

值台员工作细则表   职务:值台员  任务:  1、业前准备  2、迎接客人  3、接受点菜  4、就餐服务  5、收市工作  6、处理投诉  7、接受培训,提高技能  任务1:业务准备  步骤要点标...

连锁厨政:请、休假程序

根据公司规定,员工每月可享受两天休假,具体操作程序如下: 一、厨部员工根据酒店营业状况对休假合理安排,员工要求休息时须先填写请、休假条并报上级职能部门同意后方可休假,同时留原件备查。主管...

厨房日常管理制度

一、 每月会同采购部,双方各出一人(除厨师长、采购经理外)进行市场调研,了解市场行情,双方签字。然后由厨师长和采购经理据此人价格共同与供货方进行谈判,确定当月的购物进价,双方三人共同签...