1．1顾客年龄结构分布调查
1．2顾客职业分布调查
1．3顾客行业分布调查
1．4顾客职务调查
1．5顾客收入状况调查
1.6顾客月平均就餐频率调查
1．7就餐人数调查
1．8顾客平均每次消费金额调查
1．9顾客就餐时间调查：
1．10就餐原因调查
1．11顾客选择就餐地点的影响因素调查
1．12顾客就餐场所选择调查
1．13顾客获知新的就餐场所的方式调查
1．14顾客外出就餐乘坐的交通工具调查
1．15顾客菜系偏好调查
本文部分内容来源于网络，仅供参考，具体以相关单位、公司、部门发布的最新信息为准！
通过前一阶段的沟通和了解，我发现公司有很多人对绩效考评工作不是很了解，包括我们部分主管在理解上也存在片面性，所以组织了这次有关绩效考评方面的培训，目的是要帮助大家更好的理解绩效考评，并从绩效考评中获得...
近年来，随着国内餐饮市场竞争日趋激烈，餐饮企业的高利润时代渐渐已成为过去。面对这种形势，餐饮企业在进行资金的再投入和地盘上扩张的同时，也要苦练内功，加强企业经营各环节的成本控制，通过强化内部管理堵住餐...
为搞好公司员工伙食，提高员工生活质量，经行政部研究，特制定以下制度： 1、除公司司机记帐外，其他员工凭饭票就餐，一律不准欠帐。 2、未经行政副总或经营副总批准，客人、租车司机不准就...
1.业前筹备、厨房格局分布及功能设计◆热菜烹调间 ◆凉菜间及各间室◆风味档口2．了解当地人饮食习惯并考察酒店，制定菜品定位◆菜系定位 ◆菜品价格定位◆口...
餐饮质量的管理，从某种意义上说决定着酒店的声誉和效益。厨房是餐饮的核心，厨房的管理垦餐饮管理的重要组成部分。厨房的管理水平和出品质量，直接影响餐饮的特色、经营及效益。 当今的餐饮市场，竟争异常...
学会餐厅“照明诱客术”——如何靠餐厅灯饰提升营业额?餐饮店为了形成自己的特色不断推陈出新。从功能上讲，把餐厅分为供顾客直接使用的区域和供工作人员的操作间两大部分。 照明设计不仅仅要满足餐桌和操作间台上...