大厨自揭饭店厨房黑幕
不少市民下馆子喜欢点个蛎黄、烤肉串美美地吃上一顿，去大酒店用餐喜欢点个鱼肚、三文鱼，但很少有人知道，这蛎黄很可能用酵母发过、所谓的“羊肉串”则可能是泡了羊尿的鸭肉，鱼肚和三文鱼则可能是人造鱼肚以及大马...
餐饮场所自制饮料泛滥 危害堪比三聚氰胺
2009年6月1日，《中华人民共和国食品安全法》正式实施。3月6日，国家卫生部在《全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治及工作重点及要求》中明确指出：重点打击餐饮场所鲜榨果汁等饮料滥用添...
馒头加工黑幕：加敌敌畏可增加鲜味
“买的白面馒头，皮很白，里面却是黑的。玉米面馒头，吃完后发现嘴唇上都是黄色的” ——消费者田先生讲 “在一个同行的店里，看见他和了袋面，拿了个敌敌畏瓶子，用筷子蘸了两三点放在了面里” ——卖...
吃面吃出蟑螂店家赔偿400元
吃面吃出蟑螂店家赔偿400元5日，一顾客在吃牛肉面时竟然吃出了蟑螂。饭店最后赔偿了顾客400元。5日中午，张女士到齐鲁鞋城买鞋。买完鞋后就到附近的一家拉面馆要了碗牛肉面。快吃完时，张女士发现自己碗里竟...
婚宴宾客定位细则
订位细则要清楚 大排宴席宴请宾客时涉及的金额达数万以上，所以订酒席时不要掉以轻心，尢其是各项收费及服务范围更应白纸黑字详细列明，切勿口头承诺。 以下是预订酒席及写菜单时要注意的地方： 菜单上的菜...
婚宴节目大调查 婚宴上要做些什么？
因为一生只有这一次，所以好想将这些美好的记忆永远留在心中！ 好想让受邀的客人们也共同分享这份喜悦之情！但是究竟该怎样表演才好呢？于是我们对以往新人的婚宴节目做了一次大调查。从婚宴到二次宴会，为成功...
顾客被外人打餐厅赔不赔
专家认为消费者遭遇外来暴力有权索赔，经营方应完善服务防范风险，政府也可考虑建立公共赔偿基金 前言 假如一个人在餐厅、酒吧或公园被人袭击伤亡，除了向袭击者追究相关责任外，还能否向经营场所索赔呢？近日，...
饭店提升服务质量妙方——给员工授权
你饭店的员工是否经常置身于以下的情景中：饭店每天的离店结账时间是在中年12店以前，但某位客人询问前台接待人员，自己是否能在下午2：00之前再离店；饭店餐厅的服务员接到一份价格中等的家庭定餐单，菜单上没...
落实吃的管理
在大众时代的变迁中，消费性服务业中，以餐饮服务业为热潮主流并且不断的推陈出新，提供更多样的服务。但服务业比传统制造业困难许多，因在易消逝、不稳定性、不可分离、无法大量生产、无法库存等服务业特性下，在服...