酒店管理层常见的问题和面对问题的态度
随着饭店的增多，饭店间的竞争将会更趋激烈。饭店是服务性行业，保证和提高服务质量标准是所有饭店经营管理的共同目标和基本要求。服务质量是饭店间竞争的焦点之一，所以服务质量管理始终都是饭管理的中心内容。在这...
酒店经营管理失败之重要原因
、 决策失误 酒店的成功要得益于决策正确，而经营失败是由于决策失误。决策失误又是外行决策或市场调查不足等原因造成的。酒店决策包括对市场、价格、人才、广告、财务等方面的决策，酒店进行重大决策时，要慎重...
酒店管理16方面
管理者的角色： 1角色——A老师 B伯乐 C宰相 D法官 E 榜样 F 桥梁 G木匠 H 乐队指挥 2管理误区：——A以罚代管 B厚此薄彼 C威严过度 D因循守旧 E打...
酒店管理要推行首问责任制
据记者了解，目前绝大部份酒店管理人员都是从服务员做起，逐渐积累起经验后逐级晋升为管理人员的，他们的这些管理经验往往是酒店成功经营的根本。因此，从实践中充实自己的管理经验，这也是酒店管理中的一门学问。而...
私营酒店经营管理的局限性（二）
由于私营酒店在从小到大的发展过程中，管理人员多未经过正规的管理理论学习，不可能一次到位地按照酒经营的规范程序去建设、去设计、去管理，这样便加重了管理的工作负担。 1、制度不健全 在一些私营...
私营酒店经营管理的局限性（一）
私营酒店经营管理的局限性（一） 体制矛盾不可低估 1、 业者在经营管理中的局限性。 一些私营酒店管理进从排档小店起家，曾经吃苦耐劳，废寝忘食地创业，以自发的家庭式、家族式的管理思想去...
中国饭店产业布局的空间比较
一、引言：中国饭店业自改革开放以来到目前经过20多年的发展已经初具规模，但是饭店的空间布局呈现出不均衡的状态。虽然有些文章涉及了饭店的空间布局，主要是城市地理学家从区域经济学和城市地理学等相关理论为指...
论酒店经营管理中的虚实问题
我们不管是为人处事还是做具体工作，总是喜欢实在的、可靠的，而那些虚浮的、靠不住的就不受欢迎。我想这很正常。但是，在酒店的经营管理中，除了“务实”外，还有必要“务虚”。为什么这样说呢？ 首先要强调的是...
关于饭店经营管理专业化水平的对话（二）
有人认为，专业化水平对高档饭店的重要性是不言而喻的，对中低档饭店来说似乎并不同样重要。 这种把专业化视为高档饭店独有资源的认识是十分有害的，这是目前在中低档饭店管理者中间具有一定市场的认识误区，也是...
关于饭店经营管理专业化水平的对话（一）
我们经常谈到加强饭店专业化管理工作的迫切性和重要性，那么如何做好这方面的工作呢？ 饭店管理不同于搞卫星、搞宇宙飞船和原子弹，有个绝对标准，行就是行，不行就是不行。饭店管理这个专业有他的独特性，这种独...