某酒店消防演习预案
金龙会大型火灾演习方案演习地点：二楼ktv水38房间演习时间：2011年05月17日（星期二）下午15:30—16:30演习内容：火警报警程序、灭火扑救及紧急疏散程序参加人员：金龙会各部门人员具体步骤...
当你的餐厅出现问题是换人还是换制度？
故事一：合格率的检查制度二战期间，美国空军降落伞的合格率为99.9%，这就意味着从概率上来说，每一千个跳伞的士兵中会有一个因为降落伞不合格而丧命。军方要求厂家必须让合格率达到100%才行。厂家负责人说...
学会这8招 厨房小弟跑不了
现在真的是年代不同了，原来都是求着师傅，给师傅洗衣服干活，现在是和谐社会，讲究人性化管理，小弟自尊心都很强，别说打骂了，批评的言词尖锐一些都会失去工作积极性，甚至离职。由此可见，厨房小弟需要提升，需要...
认真的审视下自己吧 餐饮老板们
小公司的重点在于办事，大公司的重点在于办人。“事”与“人”的关系是：人决定是事，而不是事决定人。听起来是绕口令，但人才的聚拢确实是企业小心行事的一个重要旗子。年后，到今天为止，已经过去两个多月，你的餐...
想做好餐饮老板？看你是“土匪头子”还是“游击队长”
“画饼能充饥，梦想能动人!”对于餐饮老板，无论是为自己，还是为别人，一定得想办法把蛋糕(饼)做大。无论如何也要想办法画一个更大的饼，激励团队同甘共苦、迎难而上。 然而有老板说：过去不止一次给员工画大饼...
餐饮连锁企业团队意识
餐饮连锁企业团队意识餐饮连锁团队意识指整体配合意识，包括团队的目标、团队的角色、团队的关系、团队的运作过程四个方面。只有将这四个方面的内容处理好，并且尽量做到配合的完善，就一定能够将团队建设得更为强大...
餐饮激励口号
餐饮鼓励口号1、工作主旨：宾客至上，服务第一，团结高效，永争一流。2、酒店口号：优质服务每一天，精心制作每一餐，幸福收益与奉献同在。3、服务准则：微笑象冬天般温暖,服务象夏天般火热。4、吃降生界的出色...
从厨房和餐厅浅述酒店团队建设
在酒店经营过程中，通常把厨房和餐厅划分成两个平级的部门，相互协助工作。也有个别酒店将餐厅经理和厨师长在级别划分中略差半格。而在快餐行业里，不论风味快餐还是其他形式的快餐，经理绝对是在厨师...