专挑最差风水开餐厅
张书杰 从厨18年，擅长北方菜、厨政管理，现任北京新世纪大碗居餐饮有限公司副总经理。大碗居是北京家常菜酒楼中的旺销品牌，主营北京烤鸭和精品北方菜，人均消费60元。大碗居开店有两个特点，一是目前...
餐饮店长基本管理技巧
餐饮店长基本管理技巧1.对待下属的方法 对待下属的工作（4）使其理解公司的方针、目标、方向、希望下属如何去做等事项。（5）分配每个人的工作种类和范围。（6）给予每个人工作目标、达到何种程度、水准。（7...
餐饮店长的日常工作
餐饮店长的日常工作1.安排部门日常工作 要点：准确安排工作。明确任务，提出标准。按时检查，按期汇报。2.拟订工作计划，并逐级落实 要点：组织召开部门工作会议，传达工作计划。明确工作、任务要求。审核各部...
餐饮店长的工作流程
餐饮店长的工作流程1.总纲 (1) 负责本店的全面日常管理工作(2) 组织部门的例会（每周三次）(3)对整个店的关键点负责任(4) 本店的成本、费用控制(5) 本店的经营状况(6) 部门经理的工作态度...
餐厅店长的职能
餐厅店长的职能1.必备的8项资质（1）热情：店长在面对工作时必须要有高度的热情与激情。（2）积极：积极地面对所有事物，这是发展时最需要的店长。（3）开朗：开朗的人才能聚集众人，带领众人。需要能够使店里...
餐厅店长的岗位职责
一、 店长的职责1五项基本职责（1）达成业绩的职责：店长必须担负起店中业绩的主要责任。（2）管理的职责：对于店中的“人”、“财”、“物”、“信息”等，店长都得充分管理、具体落实执行总部的各项规定。（3...
餐饮投资者的致胜法宝
随着人们对生活质量的不断提高，餐饮业的发展也如雨后春笋一般迅速发展起来。并且更多众多的餐饮模式，众多的餐饮品牌等特点进入多元化的经济市场。 餐饮业有着利润高，投资周期短、见效快，门槛...
餐厅管理组排班手册
1．简介：管理组班表是用来计划管理组活动最有效的工具。它可以平衡管理组有效楼面管理的优点和弱点，以确保例行活动都被排入班表中，并预留时间来完成门市目标和个人目标的行动计划。*在平衡Q.S.C.、营业...
餐厅训导员培训手册
训导员培训手册恭喜你！你被选为餐厅训导员了，这表示你将训练其他的员工，使他们成为和你一样优秀的依立紫砂美食店服务员。身为训导员，除了执行训练经理安排的训练工作以外，在平日的工作中，对周围的伙伴还有指...
店长如何提高餐厅顾客满意度
一、做为店长如何去发现我们服务中出现的问题。 ①、在“走动式管理”中发现问题 “走动式管理”是餐厅店长每天当班必做的工作。餐厅店长每天要走到餐厅各个角落与员工之中，去了解餐厅产品，“走动式...