餐饮众筹馅饼还是陷阱
众筹还是众愁对企业来说众筹只是融资手段，在当今社会闲散资金大量剩余的环境下，融资并不难，而投资人目的也很明确要的就是资金回报。当募集者与投资者成功避开投融资的法律和道德风险后，他们还是要回归现实，思考...
“酒香不怕巷子深”在如今餐饮业还适用吗？
文/王鹿鹿上周鹿鹿为了品尝一家新推广的小龙虾店(还打6.8折)，坐了近一个小时的车。出乎意料的是，这是今年吃到的味道最好的一家(至目前为止)。在和老板的交流中，得知这里因为选址不当等原因，已经亏损半年...
餐饮界神话：门外汉如何将一万牛肉面买到1万/碗
门外汉入餐饮行业，合伙人11天撤资...生意好转就抄袭成风，牛爸爸另辟蹊径...顾客来定价，天价牛肉面诞生，还排队...从四十岁开始，我专注只为做好一碗牛肉面，不求量，只求精，就是想把味道和营销做到极...
餐厅想玩赚“打赏制”，还需留心这3个关键点
许多餐饮老板常常苦恼于如何激励员工提升服务水平，以提升餐厅回头率和美誉度。然而，顾客的满意对大多数餐厅员工而言犹如水中月镜中花，始终无法直接转换成激励员工的动力。那么，怎样才能更直接有效地激励员工主动...
聪明的餐饮老板，为什么要让惨痛的历史反复重演？
前几天我们发布了“一起合伙创业”的“召集令”，引起了很多人的响应。其中有一位老板让我记忆深刻，他是做烧烤的，通过微信给我提出问题：“田老师最近又遇到问题了，想请教您给支支招。最近天气转暖，室内烧烤的生...
乐凯撒陈宁：餐饮扩张要采取“摘蘑菇”和“滚雪球”两种思路
扩张先滚雪球再摘蘑菇进入餐饮业的门槛的确比较低，但是跨进大门并不等于就能取得成功。人物介绍：陈宁，人称@比萨陈，生于宁夏西海固山区，毕业于电子科技大学，曾先后任深圳某通信公司部门经理和某连锁餐饮公司深...
客户抱怨椅子 餐厅老板却把菜单换了
每次探讨相关问题，我都会以一个餐厅的试运营案例作为开头。这个案例是借来的，发生在兰桂坊。餐厅试运营，请了第一批客户来试吃，之后收集反馈，用户的评价中规中矩。相对之下，椅子不好坐的负面评价就显得很刺眼，...
2016年的餐饮到底应该怎么做-练内功
定位之道从表象上看(从达到的目的来看)是称王之道，本质上(从攻击方向和内容上)是造反之道、创新之道。——定位体系的开创者、天亮餐饮定位战略合作伙伴：鲁建华2016年，餐饮业的竞争更加血腥。那么，201...
餐厅如何优雅地“撵人”提高翻台率
海底捞7次，外婆家6到8次，绿茶6到8次、探鱼8到9次，金百万9 次……这样的翻台率，眼馋吧?凡是餐厅，没有不在意翻台率的，当一个品牌的客流量达到一定规模时，翻台率更是其盈利的决定因素，这个词已成为走...