“火锅+快餐”，桃娘的破局新玩法
凌晨三点的北京五棵松华熙，开了一家国民饭堂。最近，一家定位“小锅不贵，下饭绝配”餐饮行业新秀——“桃娘下饭小火锅”在五棵松华熙LIVE正式开业，并即将在王府井、西单、合生汇等地连续开店，成立一年多就打...
23年头部品牌“卖身”保命，千亿轻食市场要“变天”？
文 | 职业餐饮网 刘妍成立23年的轻食头部品牌Wagas（沃歌斯）正式“卖身”！而就在去年底，另一中国市场上鼻祖式的轻食餐厅“新元素”更是直接宣布破产。Wagas和“新元素”，二者一直被业内视为中国...
“食材虚假宣传”毁了一家餐厅？人均2000元的日料店一夜间关店…
文 | 职业餐饮网 程三月食材“虚假宣传”毁了一家餐厅？！最近，一家人均2000元的日料店，号称食材全是日本空运来的，没想到被查出部分食材来自农贸市场。一时间引发轩然大波，不少网友怒骂：“妥妥的属于欺...
专家称“预制菜是猪狗食！”预制菜真有这么“不堪”吗？
文 | 职业餐饮网 刘妍“预制菜是猪狗食，我从来不吃！”近日，某著名智库创始人在直播间对预制菜发表了上面这句评论，一石激起千层浪，网友们瞬间炸开了锅：有人反对说，“专家这是站着说话不腰疼，难道我们没时...
一批知名餐企开30平“外带店”，社区餐饮真战场在“家庭餐桌”？
文 | 职业餐饮网 刘妍紫燕百味鸡前脚刚上市，一大批品牌蜂拥而至开始布局社区餐饮！自疫情以来，社区餐饮的热度空前高涨，已成为名副其实的“金矿”。其中，老字号仿佛成为了社区餐饮的“主力军”！前有紫光园、...
人均35元，中国最“土”西餐厅，开出400多家直营店
文 | 职业餐饮网 程三月有一家神奇的餐厅。疫情下大部分连锁餐企生存艰辛，它却逆势增长，总公司年营收超84亿元人民币，利润翻了4倍！它主要开在北上广等一线城市，客单却只要35元，靠“极致性价比”开出了...
烧烤进入正餐化时代！千亿市场能否跑出一个烤串界“海底捞”？
文 | 职业餐饮网 旖旎疫情后，作为接地气的大赛道，烧烤正接过“火锅”的接力棒，成为餐饮业增速第一，规模第二的大品类。而随着品类增长风口袭来，烧烤也正经历着“蜕变”、“升级”和“分化”，每一家烧烤企业...
一道菜卖出9亿元，开店5300+家！卖夫妻肺片的“凉菜铺”要上市了！
文 | 职业餐饮网 颜箐“佐餐卤味第一股”即将诞生！近日，紫燕百味鸡披露了招股意向书，计划在9月15日开启申购，拟在上交所上市！它从一个菜市场的卤味凉菜铺起家，花了33年全国开出5300+家连锁店，年...
中秋掀起“月饼战”！18家餐饮品牌中秋礼盒创意大赏
文 | 职业餐饮网 陈美玲吃月饼，是中秋节专属的仪式感。承蒙各位客户爸爸的厚爱，职餐媒体部最近收到了很多中秋礼盒。拆礼盒的时候，笔者发现这些中秋礼盒是一个赛一个的精致、一个比一个有创意，满满的心意把节...
裁员、清库存…烧了一个亿的趣店预制菜，不到2个月就“凉”了？
文 | 职业餐饮网 刘妍曾扬言要开20万家店，结果还不到2个月就开始“凉凉”了！近日，趣店发布财报表示要缩减预制菜业务，即将裁员、清库存、终止与供应商的合作。回想起7月份，趣店CEO罗敏狂“撒”上亿元...