互联网餐饮会不会走太远
前几年，互联网餐饮风靡全国。很多餐饮的门外汉和年轻人，包括刚走出校门的大学生，在“大众创业”、“万众创新”的热潮中，纷纷涌入门槛较低的餐饮业，希望借助互联网一展身手。 ...
知名咖啡品牌卖“重庆小面”，到底错在哪儿？
星巴克在年度股东会议上宣布，自己要认真卖午餐，计划5年内让食品销售额翻倍。 消息刚出来，就有人发现，知名咖啡连锁品牌zoo coffee(动物园咖啡)已经抢先一步，在门店挂出了“重庆...
日料为什么能够在高端餐饮低调盛行？
它们往往大隐于市，低调朴素，人均消费却常常能秒杀9成餐饮同行，在国八条之后几乎不受影响，还坚挺成长。 今天，内参君就带你去探秘高端日料的独特生存之道。...
做麦当劳20年后，创业做“时尚和快捷”的中国茶
新式茶饮渐受资本和年轻消费者追捧，无数品牌争相入局，正在形成新的赛道。 因味茶一举拿下刘强东5亿投资，迅速成为国内新式茶饮界备受关注的品牌。...
进击的美团点评，如何争夺未来？
1000万，美团外卖3月19日的日订单量刷新外卖市场最大交易单量。 6个月前，这个数字还是500万，此后每个月以近100万的日单量增长。疯狂上涨的数字背后，是美团点评纵深的洞察力、前瞻的视野。...
产品失控，靠性价比的自助餐还有未来吗？
又出事了!一个城市几家自助餐厅同时被曝光! 近日，一则新闻夜航的3.15特辑《如此自助餐》视频刷遍网络，视频曝光了位于哈尔滨市西大直街上的春园烤肉王自助餐厅：...
酒店餐饮和社会餐饮之不同之处
在我40年的酒店餐饮职业生涯中，曾经广州酒家做过10年的社会餐饮，后来又在白天鹅宾馆干了30年的酒店餐饮管理，有很多朋友都好奇地问我，做酒店餐饮管理和社会餐饮管理区别大吗?到底酒店餐饮和社会餐饮有什么...
餐饮品牌竞争背后蕴藏的玄机
餐饮行业未来十年，最大的创业机会就是把小物种做成大物种。因为，消费者用物种去消费思考，用品牌来消费表达。在消费者的心智中，相互竞争的并非是品牌，而是不同“物种”的竞争。 ...