香港餐饮品牌进驻深圳
多家香港餐饮品牌进驻深圳 以成功的形象规划拓宽市场引起消费者的追捧 门脸，是店家的形象，事关面子。如今，店面形象规划的学问已上升到专业设计的层面。一些风格各异，装修精致的店铺，用幽雅的环境...
广东"水煮活猫"全程曝光
新快报记者在对其进行暗访时发现，“龙虎斗”是这家老字号长期供应的一道“主菜”，而其价格则根据原料的不同有着天壤之别，该酒楼经理介绍，餐馆用于烹饪的猫全部来自外地，酒楼有专人定时从广州批发市场上拿货。...
餐饮厨房筹划
1.业前筹备、厨房格局分布及功能设计◆热菜烹调间 ◆凉菜间及各间室◆风味档口2．了解当地人饮食习惯并考察酒店，制定菜品定位◆菜系定位 ◆菜品价格定位◆口味定位 ◆餐具器皿定位◆原料定位 ◆菜品宣传定位...
大型厨房筹划期具体工作内容
1．双方确定合作模式，签订合作合同，派人进驻。2．业前筹备、厨房格局分布及功能设计 ◆热菜烹调间 ◆凉菜间及各间室 ◆风味档口3．了解当地人饮食习惯并考察酒店，制定菜品定位 ◆菜系定位 ...
星评标准厨房指南
一、厨房布局涉及如何才称的上位置合理、布置科学？ 合理的厨房布局设计应遵循以下设计原则： 1、厨房布局设计应满足既定菜式的需要。 2、严格掌握生熟分开，洁污分流的原则，确保厨房饮食卫...
火锅店设竹笼吸引食客
“在笼子里吃火锅，真是有意思！”昨日(15日)，读者王先生致电称，自己在北京安定门内大街一家火锅店里吃了一顿奇怪的“笼中餐”。“店里没有包间，只有一个大笼子！”王先生笑称，被关在笼子里吃饭，感觉很过瘾...
餐厅生意不景气 饭馆服务员就变身卖淫女
昨天，记者从海淀区法院获悉，卖淫活动从传统的洗发屋、按摩房转移到了小饭馆。饭馆里的女服务员在生意清淡时，竟然大变身，为有特殊要求的客人提供特别服务。而饭店女主人更为开通，在饭店旁租房子藏污纳垢。 ...
西城整治餐饮场所火灾隐患
晨报讯即日起，西城区各部门将联手开展火灾隐患排查，重点对餐饮和燃油燃气场所使用燃油燃气设施、设备以及安装不符合技术规范、安全管理制度不健全、安全责任不落实等问题进行整治。此次整治将持续1个半月，对存在...
餐饮企业无应急广播将被处以万元罚款
4月11日，在市商务局、安监局、消防局等多部门对庄胜崇光商场进行的4月第二次联合执法检查中，市商务局相关负责人透露，根据4月对70家商业、餐饮业企业的安全检查发现，不具备应急广播已经成为餐饮企业最突出...