路边包子店开了一家又一家

“来，看看，这条路上又开了个包子店，还有不少人排队，明天吃早餐就来这吧。”昨日早上7点35分，记者在文化宫路上听到一位妇女在和一个小孩说话。该路段东侧有一个天津狗不理包子店，是人们熟悉的统一风格的门头，小店向外开了一个窗口，走到窗口边打听，里面的品种还真不少。一位女营业员说，开张已经20多天了，每天能卖40多笼。

如果你是吃早餐一族，如果你留心路边小吃店，就会发现最近纷纷开张的包子店还真不少。张女士每天从兴华南街送孩子到伊河路上的一所学校上学，孩子走进校门，她就和其他家长交流早餐话题，共享商业信息。张女士介绍说，淮南街最近开了一家包子店，里面有豆浆等辅助食品，伊河路与兴华街交叉口路边的一家包子店也开门迎客。伊河路上的小店最多，除了老牌的上海生煎包店铺每天早上生意兴隆顾客盈门，旁边不远的一家包子店也开张了，几家的生意还都可以，有时还排小队。

学生一族吃火了路边店

“包子店”之类的早餐点，就是让早上上班的家长和学生给吃火的。伊河路小学的一位老师介绍说。

像包子店、馅饼店等类型的窗口小店，其提供的饮食特点是流动性强，没有汤汤水水的东西，市民可以带在路上，边走边吃，上班赶时间和吃早餐两不误。

“老板，来两块钱的包子。”一位出租车司机在伊河路上一家包子店，一两分钟时间，早餐就搞定。

两位小学生背着书包，拿着面包边走边吃；一位男士骑个电动车带着女儿，女儿左手一杯豆浆，右手一个包子，飞快地向学校驶去，骑着自行车吃早餐，已经成为马路上的一道独特风景。

“在家没有时间做，不吃吧又担心弄坏孩子身体，一般早餐都在路上解决。”一位家长说，每天的早餐一般是这样解决的：买两份上海生煎包，她和孩子一人一份，花两元钱省事省心，过两天吃腻了再换换口味。

开店还要“特色”当家

“装修的门面大，投入的资金大，但收获不一定大，几平方米的小窗口也不能小看，收益也能养活一家人。”提到郑州的包子店，市饮食公司的老职工崔先生这样点评。他说，包子店占地小，往往只需要几平方米，投入也不大，不需要雇用大量员工，一般都是夫妻经营，最多再聘用两个小伙计，开支小，创业的风险也比较小，是个人创业的较好选择。

但开包子店也有经营技巧。上海生煎包的一位老板介绍说，最重要的是要有特色，比如贵州肉饼、天津狗不理包子、上海生煎包等，都是知名的老字号，顾客认可度还可以，能相对缩短市场的熟悉过程，店主最好也有一定的餐饮业从业经验，如果没有开店经验，选择一家市场信誉好的品牌加盟也不错。