餐厅营业额稳定提升几点看法
关于营业额稳定提升几点看法广东汕头聚龙/餐厅经理郑钟生关于营业额的提升大家可能都有些方法方式，在这我提出我的看法与在大家做一个讨论！但我所讲的是我在换店时的做法！一． 进店观察：在进店时有些同仁会很积...
提升餐厅营业额
餐厅经营业绩的提升是餐厅经营者梦寐以求的目标。提升餐厅营业额是科学而艺术地，不是单单靠“点子”和“策划”就能解决问题的。同样的促销方案在不同的餐厅会有不同的结果，不能照搬照抄；不同的策...
餐饮营业额提升的公式
作者：佚名 怎样才能让餐饮业赚钱？说起来其实很简单：一方面提高营业额；一方面降低各种成本，它们的差距越大，赚钱越多。 在财务上我们有这样一个公式： 座位数*座位周转率*人均消费水平=营业额 情况...
餐饮业“淡季不淡”的窍门
“苦夏”用来形容一些餐厅在夏季日的生意状况应该十分贴切：很多冬天生意非常好的餐厅，夏天却十分冷清，几乎到了“门可罗雀”的凄惨地步，为什么会这样呢？很多餐饮店老板把这个责任归结为：夏日人们消费欲望滴...
星级酒店餐饮经营困境之我见
随着社会酒楼的增多，星级酒店的餐饮业绩普遍下滑。甚至给人们的印象是，星级酒店的餐饮做不过社会酒楼，这恐怕已成不争的事实。原因何在？笔者认为，主要原因有三： 第一，这与当地餐饮业的供求关系有关。由...
顾客就餐心理学的几点研究
牟宗震 杨石（黑龙江牡丹江市） 摘要：当时间行进到二十一世纪，随着我国社会主义市场经济的发展和人民生活水平的普遍提高，各种档次的餐馆、宾馆、农家乐如雨后春笋遍布城乡大地。在这空前的机遇和竞争...
如何经营好主题餐厅
近几年在餐饮业发达的北京、广州、上海等城市一些具有特色的主题餐厅悄然出现。主题餐厅以其时尚、个性、文化的餐饮新概念，配之以别具一格的装饰布置，征服了口味越来越刁的消费者。主题餐厅大行其道 餐饮业越发...
餐饮经营
餐饮经营犹如残酷战争，有输家，有赢家。纵观天下餐饮，有胜有败，有输有赢，赢在哪里，输在哪里，各门各派，意见不一。第一要点——诚信。有人说，酒店办得好，首先菜要好；茶楼办得好，首先茶要好。这没错。但作为...
如何经营饭店
如何经营饭店？这里介绍利用心理学原理来经营饭店，如北京仿膳饭庄，经营者利用的策略就是： 晕轮效应。 如何经营饭店的方法有很多，但善用"晕轮效应"来"借光取亮"无论如何不失为一着经营高棋。...