餐饮管理 | 员工不服你，是你管理不到位！
管理到位的核心是管理者到位，管理者没有到位，服务到位，质量到位、维修保养到位等都无从谈起。餐厅管理是为了实现经营的最佳目标，通过计划、组织、控制等方法，协调餐厅工作人员及其他资源，以期达到高效率运作。...
前厅经理，你才是解决餐饮服务问题的关键！
餐饮业讲究的是前厅后厨，后厨管菜品后勤，前厅负责冲锋提业绩。前厅管理工作有着独有的特点和难度，比如员工的跳槽率较高，新老员工的想法较多、工作的压力较大等。如何才能稳定前厅的团队，提升前厅的服务水平?这...
餐饮管理者须具备的“十个善于”
如何在市场竞争激烈、内部事务繁多的情况下，充分展示其管理经营才能和领导艺术?对饭店的生存与发展都会产生重要作用。因此，作为饭店“火车头”的总经理应该做到“十个善于”。一是善于学习学习是所有领导者的立身...
作为餐饮管理者，怕这怕那，还如何管理？
餐饮业向来人员混杂，人员流动大，且人员、卫生等等都比较难以管理。正是因为这样，这也对餐饮业管理者提出了更高的要求。下面红餐网就如何管理餐饮业，如何做一个合格的餐饮店管理达人与大家分享，祝你餐饮管理成功...
餐饮管理需要靠什么立足
忠诚单位可能开除有能力的员工，但对一个忠心耿耿的人，不会有领导愿意让他走。1、 站在老板的立场上思考问题;2、 与上级分享你的想法;3、 时刻维护公司的利益;4、 琢磨为公司赚钱;...
管理好员工五步法，首先要尊重员工
每个人都有自尊心，都希望被人尊重，因此，身为餐饮企业的管理者只有尊重员工，员工才会尊重你，更好地配合你的工作。每个餐饮企业面临的最严重问题，都是人的问题，员工是餐饮企业最重要、富有创造力的“资源”，他...
餐饮日常管理40问答
1、服务员不会讲解菜品的FAB,如何训练?答：①分配撰写②模拟演练③定时考核④定期选择某款菜品针对训练2、服务员自信心不够(包括对自己、货品及公司),怎么办?答：①销售培训②企业文化灌输③菜品知识学习...
餐饮管理者必知管理技巧
管理者不得不知的技巧：1.怎样管好员工：一、把困难告诉人们某些企业管理人认为不能把存在的问题告诉别人。他们想，如果他们不说，员工就会把问题忘记。这种想法是非常荒谬的。对困难采取守口如瓶的办法往往会把矛...
怎样给下属分配工作
身居管理者位置并不一定会自然产生正确分配工作给别人的能力。事实上，许多管理者常常是非常拙劣的分配者。现代管理者的一个非常重要的职责就是要把工作分配给别人去做。怎样做到有效的分配呢?美国作者j·w·李、...
什么样的餐饮老板会让员工甘心为之卖命？
很多老板感叹：生意不难做，难的是找一位有能力、诚实可靠的经理人。但这么简单的条件，为什么很难实现呢?原来，经理也是“挑”老板的。什么样的老板，经理人喜欢，甚至甘心为之卖命呢?从老板的角度分析了经理人应...