店长不学习，老板最着急!店长无担当，好店也白搭!
在餐饮界有一首打油诗：店长不学习，老板最着急!店长无担当，好店也白搭!店长不进步，业绩就退步!店长无能力，店员都嫌弃!说的是店长在餐厅运营中的重要性。可是当餐厅生意不好时，店长往往会找各种理由推卸责任...
年关近，餐饮人怎么应对用工荒？
互联网+让中国经济站上了风口，当拥抱互联网成为一种趋势，传统行业也走上了互联网之路。作为传统行业重要代表的餐饮行业，也在跃跃欲试，不断探索。当餐饮O2O企业不断获得风投青睐之时，餐饮行业与互联网的融合...
砍掉餐饮八大浪费，能成本降低10%
“收入-成本=利润”，一个企业，要想追求利润，方式有两种：一种是增加收入，另一种就是降低成本。营销是企业的堡垒，而成本是一个企业的大后方，成本降低10%，利润就翻一番，减成本就是减风险。总结下生产经营...
如何降低餐具损耗率？
餐具管理是酒店餐饮管理中的一项薄弱环节。以餐盘为例，每使用一次，从清洗到上菜到撤回，都要经过厨房、传菜、楼面服务、管事等多个环节，如果有个别破损，却无法定位在哪一环节，找不到相应的责任人，那么员工们也...
餐饮老板可不是那么好做的
一、了解你自己希腊神庙上的箴言就是“了解你自己”。老子也说：“自知者明”。你必须了解你自己的财力、知识、经验、能力，了解你自己性格的优点和缺点。你还要了解你的企业的人力、物力以及出品、服务、地段、环境...
三招，让服务员每天痛痛快快工作
每个餐厅服务员在踏入服务行业之前都是父母的宝贝，尤其是新一代叛逆的8090后，如果再用以前陈腐的规矩要求他们忍气吞声，奉顾客是上帝，那估计只会更加激起他们的逆反心理。作为管理者，如何让服务员痛痛快快地...
餐饮人情化管理PK制度化管理
人情化管理是以“个人情感”、“关系”为主的一种管理模式，其特点是以“情面”为主线;而制度化管理讲究的是各部门法制健全，在管理中事事处处都有规章制度约束。那么，餐饮企业到底是“人情化管理”好，还是“制度...
餐厅应该如何做才能减少投诉，留住顾客呢?
餐厅经营过程中总会产生一些顾客与餐厅，顾客与服务员的矛盾，这样的问题每天都会不断上演。餐厅应该如何做才能减少这些矛盾，留住顾客呢?下面是我们精选的一些餐厅服务案例分析，给大家一些借鉴和思考。案例一 是...
讨好顾客的嘴 也要伺候好顾客
只有拥有稳定的顾客群体，餐饮店才能真正在餐饮市场立足根本。对一家餐饮企业，留住顾客是很重要的，可以毫不讳言的说，一家餐饮店就是靠无数个回头客支撑起来的。因此，你要想占领市场，必须招徕回头客。吸引回头客...
十一种方法，使顾客消费更多的心理学技巧
外出吃饭很平常，我们并不会真的考虑去创建一个好的饮食体验。然而在幕后面，菜单设计者和顾问们却认真的思考着你选择食物的方式。这里有十一种餐厅用来使你消费更多的心理学技巧：1.他们不用钱的符号。钱的符号是...