酒店餐饮高级管理层核心工作任务
作者：佚名
每日客户沟通表，每日财务报表 ，每日投诉汇总， 每日卫生检查本/所有细致卫生
每日高档物品盘存本/所有前后台高档物品，每日每桌消费记录本/包含时间、人数、金额、推销、服务评价
每日营业额提成或累积提成,每日对客服务中的监督和协助下属
每月财务分析会 ， 每月营销会议 ，每两月员工比武大赛
每月工作计划、培训计划 ， 每月考察记录/准对竞争对手
每月员工活动 ,每月营业指标分配
每季度所有员工互评 ， 每季营销活动计划
每半年员工述职和匿名调查 ， 每年底员工大会
以上工作内容本人一直坚持做了好多年，因觉得非常有用所以写出来与大家共享。
本文部分内容来源于网络，仅供参考，具体以相关单位、公司、部门发布的最新信息为准！
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一、从水台处领取吊汤所用的原材料，负责上汤和掌握蒸、煲、炖、扣的操作，开餐前准备好各个炉头所需的上汤和二汤。 二、负责浸发高级干货（鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、干贝等）。 三、从打荷厨...
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一、产品质量的概念1、产品：餐饮业的产品是指顾客花钱消费的菜品、酒、饮料、水果、锅底、香烟等物品总和，该产品的价值是由食品原料、国工工艺、销售服务和酒店文化环境四个因素组成的。2、产品质量是由食品原料...