最近，在中国餐饮业界有几桩新闻颇有意味，特辑录于后供广州餐饮界探讨———

首先是超市就餐，已成消费时尚，越来越多的消费者选择在超市就地用餐。这种方式之所以受欢迎，原因大致有三：

一是大型连锁超市给顾客提供各种诱人的食品，从各式点心到粥、粉、面、饭，不仅品种丰富，而且 包装实用、价格实惠。

二是便捷舒适，超市就餐时间紧凑，夏天有充足的空调。

三是超市在卖场外围有就餐区，摆放了桌子，缓解了打工一族的孤独情绪，便于人们之间的交流。这种新型的餐饮服务方式在广州、深圳这样外来人口众多的城市，如能同时提供各地风味食物供消费者选择，绝对商机无限。有些餐饮品牌已率先在超市开设专档，让自己特色产品在超市里既可就地品尝，又可作购物带走，开创了餐饮文化的新时尚。

其次，专业生鲜物流开创食品“鲜”时代，这些年来，顾客对餐饮食品新鲜程度的苛求，令如何解决运输中食品保鲜的问题成为头等大事。生鲜物流产品之所以持续升温，源自人们对食品安全的追求。部分农产品需要通过低温储藏，才能最大限度地保持天然食品原有的新鲜程度，色泽、风味及营养。目前，欧美发达国家已形成了从生产、加工、分拨到仓储，配送售后的完整的食品冷链体系。通俗地讲，果蔬从离开田间枝头的那一刻起，直到摆上消费者的餐桌前，都应在“冷链”中流通，其品质自然不言而喻。最近市场上出现了一些专业生鲜物流公司，以能最大程度地保持食品的新鲜程度，最大限度地降低产品在运输上的损耗，一跃成为食品物流业的新宠。我们希望广州的餐饮业关注生鲜物流的发展，选择最快速，最安全，最卫生的物流方式，确保食品从速冻杀菌，存储运输及配送到销售，从生产到消费者餐桌整个过程中的卫生和新鲜，弥补因环境温度等变化造成食品变质的缺陷，实现食品的真正“新鲜”。

第三，以法律手段推进餐厅禁烟进程。二00七年四月北京市卫生局联合北京市疾病预防与控制中心等单位，开始在北京市4万多家餐馆中发起全面禁烟运动，要求大中型餐厅应该立75%的非吸烟区，消息传来，群众拍手称快，但餐厅过半数认为会影响经营。

吸烟和被动吸烟危害健康，纵观世界各国禁烟已是大势所趋，法、英、美等国家的一些城市，都是依靠出台法规达到禁烟的目的。

今年一月，香港全面实施新的“禁烟条例”收到良好效果，烟民在餐馆吸烟会被“法办”。而在中国内地就餐吸烟大家习以为常。“有关餐馆等公共场所禁烟”尚未形成有效的法律法规，我们希望广州为迎接亚运会的举办先在酒楼中全面禁烟，为日后公共场所的全面禁烟，开一代风气之先。也希望有关部门尽快出台法律法规，把酒楼禁烟作为公民良好行为规则固定下来，为全国作出表率。