一、负责对采购员采购商品，供货商送来的原料、餐具等物品验收核价，开出验收单。不验收腐烂变质食物。

二、要求有一定业务能力，对原料、食品的品质规格有鉴别能力，工作上坚持原则，维护酒店利益。

三、每月将验收存单结会计核帐，要求分类开列，娄目条理清楚。

四、每月、每季与供货商核定执行新价，要求货比三定，做到价廉物美。

五、严格遵守工作规程，并随时听取餐厅厨房对原料、食品、用具的意见，随时改进工作，保证一线部门的动作顺利进行。

六、对重大宴会、酒会，VIP客人接待的物品、食品要严格把关。

七、完成餐饮部经理临时交派的其它任务。