早晚茶摆台标准/服务程序16．1早茶2人台摆台标准程 序标 准铺台布l 将方形台布吊角铺在桌子上，桌布四角下垂部分相等．摆椅子l 摆在桌子两边成对立状，桌子两边的椅子对齐，椅子坐垫的边缘离桌布下垂部分１厘米．摆骨碟l 从主人位摆，骨碟的边缘距离桌子边1.5厘米，骨碟与骨碟之间的距离均等.摆茶碟/茶杯l 茶碟摆在骨碟右侧，两碟碟心水平，相距3厘米。茶杯扣在茶碟上，如果有字要将有字的一面朝向客人。摆筷架l 筷架摆在骨碟的中间，筷架下切线距离骨碟的上切线1厘米摆筷子l 筷子摆在筷架上，筷子尾部距离桌子边缘1.5厘米，筷套的字朝上。摆碗仔l 将碗仔摆在骨碟的左上方，与桌子的中心线成45度角。摆勺子l 勺子摆在大碗里，勺柄朝左。摆烟缸l 摆烟缸，烟缸摆在桌子靠外的一边，距离桌子边缘3厘米，其中的两个架烟孔分别朝向两侧。摆牙签盅l 牙签盅摆在桌子靠里的一边，距离桌子边缘3厘米。 台卡和花插l 摆在桌子的中央,与骨碟和烟缸在一条线上。将正面朝向餐厅门口的方向，便于客人观看。

16．2早茶4人方台摆台标准程 序标 准铺台布l 将方形台布吊角铺在桌子上，桌布四角下垂部分相等．摆椅子l 摆在桌子四边成对立状，桌子两边的椅子对齐，椅子坐垫的边缘离桌布下垂部分１厘米．摆骨碟l 骨碟距离桌子的边缘１.５厘米，骨碟的右侧边缘距离桌子的中心线１.５厘米．摆茶碟/茶碗l 茶碟摆在骨碟的右侧，距离骨碟３厘米，骨碟与茶碟中心的连线与桌子的中心线成90゜直角。茶碗倒扣在茶碟中央。摆筷架l 筷架摆在骨碟和茶碟的中间，筷架的下边与骨碟的上边相距1厘米。摆筷子l 筷子摆在筷架上面，筷子的尾部与桌边相距1.5厘米，筷套的字要朝向客人。摆碗仔l 将碗仔摆在骨碟的左上方，与桌子的中心线成45度角。摆勺子l 勺子摆在小碗里，勺柄朝向左，在45゜角上。摆烟缸l 烟缸摆在桌子对角线靠外的一边，两个角分别摆一个。烟缸其中的两个架烟孔分别朝向两侧。摆牙签盅l 牙签盅摆在桌子对角线的靠里的一边。摆花插、台卡l 摆在桌子的中央。将正面朝向餐厅门口的方向，便于客人观看。