前厅管理人员的基本素质与要求

1.前厅部管理人员必须具备的基本素质
(1)良好的职业道德。良好的职业道德是每位员工都应具备的基本素质,而前厅的管理人员责任更为重大,所以对他们职业道德的要求就更高。
(2)较高的业务水平。管理人员是指导、管理别人的,普通员工懂得的知识,他们必须都懂。所以,无论是前厅的服务技能、业务知识,还是外语水平及其他方面的知识,前厅部管理人员都应具备,这样才能赢得员工的尊重,使各项管理工作得以顺利进行。
(3)较好的管理能力。作为管理者,了解管理学的基本理论和知识,掌握一定的管理技术与技巧,无疑是十分必要的。
(4)良好的人际关系。管理工作是和人打交道的工作,加之前厅部肩负着与其他部门联络、沟通的职责,因此前厅部的管理人员必须具备很好的人际沟通能力,要及时与下属、客人、上级和其他部门的管理人员沟通,要取得同事的信任与合作,赢得顾客的好感与称赞。
(5)较好的语言能力。前厅部工作人员在语言方面的要求要比其他部门高,作为管理人员,应该以身作则,训练自己的语言表达能力,不断提高外语水平,才能很好地与外宾沟通。
(6)健康的体魄。酒店管理工作是相当辛苦的,每天工作量较大,而前厅的工作又很复杂,随机性更大,如果没有强壮的体魄是支撑不住的,因此就特别要求管理人员要有强健的体魄。
2.对前厅部管理人员的要求
(1)前厅部经理(副)经理。前厅部经理要具有较强的领导能力、组织能力,须有很强的协作精神,能与其他各业务部门密切配合,共同搞好工作。最好要有五年以上酒店前厅工作经验,三年以上管理工作经验,熟悉前厅部及客房部、销售部等部门的工作。英语水平良好,能进行对话,处理日常事务。具有较强的事务处理能力。
(2)前台主管。前台主管人员要熟悉本部门的各项工作内容。五官端正,气质优雅。口齿伶俐,表达能力强,具有良好的团队协作精神。英语水平良好。身体强健,能适应超时工作。
(3)前台领班。前台领班人员要有两年以上的酒店前厅工作经验。具备一定的管理能力。熟悉电脑基本操作。有良好的英语口语水平。五官端正,口齿伶俐。机智、灵活,性格开朗,理解能力强。了解旅游及娱乐方面的知识与信息。

本文部分内容来源于网络,仅供参考,具体以相关单位、公司、部门发布的最新信息为准!

相关文章

酒店餐饮案例

们餐饮前台由于人员不够,自助早餐服务仅领班1人,我当时任领班,那一天的自助早餐服务也就我1人当班。 7:30分左右,某单位的一位局长来吃早餐从前门进来了,正好此时我的顶头上司某经理来巡视早餐工作...

餐饮服务意识

服务员走入社会后不能以学生的姿态出现在社会,要处理好工作岗位上的人与人之间的关系,工作上要注意前后衔接,相互配合,要注重团结,注意克服自己的个性。要让自己的个性大众化。首先认识自己之不足,发现自己的短...

咖啡厅服务操作程序

1、客人达到咖啡厅时,由领位欢迎客人。1.1欢迎客人1)打开大门,立于领位台内;2)见到客人走至2米外后,走出咨客台,左手握菜牌;3)向客人微笑,打招呼,如是常客,则以某某先生/小姐称呼。1.2询问预...

餐饮厨房筹划

1.业前筹备、厨房格局分布及功能设计◆热菜烹调间 ◆凉菜间及各间室◆风味档口2.了解当地人饮食习惯并考察酒店,制定菜品定位◆菜系定位 ◆菜品价格定位◆口味定位 ◆餐具器皿定位◆原料定位 ◆菜品宣传定位...

刀工与菜肴质量关系

从表面上看,刀工只是直接影响着原料(菜肴)形状如何。其实,它与菜肴质量的各个方面都或多或少地有着关系。 一、刀工与菜肴色泽关系 一般来说,改刀后的原料,基本上不直接影响菜肴的色泽。如,粉红...

厨师长每月百分考核评分

   厨师长每月百分考核评分 项目 考核内容 评语 记分 得分 评  分  标  准...