日前，2011年中国饭店协会对外颁布了《2011年中国餐饮业调查报告》，报告显示，天津与上海、北京、重庆等城市同被列入中国餐饮十大影响力城市，位列第四。同时，该报告还评选出了2011年中国特色餐饮50强品牌，天津狗不理集团成功入选。

　　报告显示，中国餐饮业从1991年开始连续20年保持高速增长，平均增速达到22%。此次发布的包括天津在内的中国餐饮十大影响力城市，2010年餐饮总营业收入达3932亿元，占全国餐饮业营业收入的22%。而去年天津餐饮营业收入为338.46亿元，同比增长15%。

　　此外，该报告还公布了2011年中国特色餐饮50强品牌评选结果，该评选标准本着专业化、细分化和国际化的原则，设置的标准涵盖了各餐饮企业2010年的市场表现、平均综合毛利率、平均利润率、人均劳效、人均税收、人均利润等方面。其中，作为天津最具影响力的知名餐饮品牌狗不理成功入选。

　　天津市饭店协会会长常德胜表示，天津餐饮业营业收入近两年一直保持着增长趋势，且增长幅度较大。老百姓外出就餐的频率不断增加，尤其每逢节假日婚宴、家宴的需求量非常大。

　　而据天津市烹饪协会会长郭立久介绍，近年来，随着津城餐饮市场细分化日益加强，各餐饮企业的菜品制作及经营思路也在不断创新，一些餐馆开始尝试混合菜系经营，主打自家研制的招牌菜，并逐渐重视健康美食和绿色餐饮的推广，受到食客的广泛欢迎。此外，近年来本市旅游产业发展迅猛，知名度不断扩大，在“吃、住、行、游、购、娱”这旅游六要素中，“吃”排在首位，加之“津味餐饮”、“津味小吃”久负盛名，因此，来津游览、品尝美味的游客数量也在逐年增加，这充分拉动了本市餐饮业整体营业收入稳步增加。(记者马根)