厨师资讯 第7页
厨师与厨师之间最大的区别不是厨艺
我们在一件事上的投入多少决定着我们能承受多大的压力，能取得多大的成功，能坚持多长时间。厨师这一行，每个人都会炒菜，即使两个厨艺相当的人，最终所处的环境也会不一样。有的人拿着高薪，享受生活，而有的人却拿…
厨师长这样做，轻松节省5％成本!
餐厅后厨控制成本不但要从菜品采购、切配、烹制、销售等大处入手，还要着眼于下脚料再利用等小处。这些看似板上钉钉的程序中，隐藏着许多可以“抠门儿”的地方，只要略动脑筋，节省的就不仅是“一分”而已。调查发现…
铁打的餐厅流水的厨子，厨师团队如何管理？
在餐饮界，你有产品、有运营团队、宣传团队，好像就差一个厨师，就能把牌子做起来。 于是辛苦找来厨师，结果干到一半，厨师便带走技术脱离团队自立门户......…
资历老的厨师，我该拿你怎么办？
对于任何一个企业来说，管理都是至关重要的那一环，很多企业迟迟不能够做大做强的很大一部分的原因就是在于在管理方面出现了原因，比如家族企业，或者那种人情企业，对于一家餐厅来说也是一样，最怕的就是出现员工不…
厨师集体辞职，老板的错？厨师无厨德？
最近重庆发生了一起厨师全体辞职，不要工资，让餐厅停业的事件： 这种情况餐饮行业已见怪不怪，厨师集体罢工，餐厅突然让厨师集体下岗，这究竟是什么原因造成的?…
新上任主厨如何快速让员工心服口服！
厨房其实就是一个江湖，一个团队姑且也可以称之为“帮派”。因此，厨师接手一家酒店或者餐厅的后厨，为了省事宁愿自己找人建立团队。但是，当你迫不得已要接手一家新酒店，恰好那里只是缺了一个总厨的时候，你又该怎…