厨师资讯 第3页
厨师创业最好从小本餐饮做起
厨师创业最好从小本餐饮做起，因为经验不足，投资相对少，管控相对容易，可避免风险。小本餐饮创业技巧有哪些?作为一个小本餐饮创业，一个店面的餐桌大小是能够直接印象整个店面形象的。因此，很多时候并不是我们想…
厨师被罚款8000元，只因活宰了龙虾
大千世界，无奇不有，一个厨师因为杀龙虾的时候，导致龙虾挣扎而被罚款 这名在澳洲工作的厨师。前不久被控虐待动物罚款$1500澳元，月8000人民币，只因活宰了龙虾的方式不对.…
五大米其林厨师诠释意面
《美食祈祷和恋爱》中的Liz经历过离婚后，发出这样的感叹，“知道我今天早上起来什么感觉吗?没有激情，没有活力，没有热情，什么都没有。” 她决定去寻找回这些，第一站便去了意大利。…
厨师开饭店为什么失败的多？
一位厨师在网上发出一个帖子：“做厨师很多年，开过几次店以失败告终，同时发现很多厨师都失败过，成功的很少。厨师开饭店为什么会是失败的多?” 随即吸引了大批餐饮人加入讨论，职业餐饮网小编为你节选其中10个…
年轻厨师需要避开哪些坑？
一个人的成长，是要经历过重重困难和磨难的，一个厨房新人，从厨房小白到成长为真正的厨房大佬，这其中都会经历些什么呢?今天我们就和大家一起来聊聊。 当一个新人进入厨师这行业，通常情况下有这二种途径：…
二十年厨师，开了家自己的餐厅
八月半联合创始人张红昇出生于1973年，职高毕业后就去当厨师，从最基础的学徒工做起，再做到酒楼厨务总监。但他心里其实一直有个梦想，就是自己开餐厅当老板。 “不想当老板的厨师不是好厨师。”张红昇认真说道…
能成为老板的厨师都是忘记自己是厨师的人
我说，开饭店不一定非要会干厨师才可以啊。 我说，这是个人原因，你看到的那些开饭店成功的厨师也不是因为他们是厨师才成功，正确的答案是，自己开饭店成功的厨师，正是从他放下厨师身份，转为老板思考模式那一刻开…
厨师为何常常失业？未来什么样的厨师会吃香？
我国历代都涌现出众多的名厨，尽管他们的出身不同，经历不同，但是赖以成名的，几乎都是厨德和“一道菜”，而非学历与知识。但现在时代不同了，当厨师如果不具备更多的竞争条件，仅凭“一招鲜”，就很难“玩得转”，…
新时代厨师长必须具备的十项能力
厨房管理是整个餐饮管理的一个重要组成部分。厨房的管理水平及菜肴质量，直接关系着餐饮经营的效益。“三分技术，七分管理”这句话强调了厨房管理的重要性。而厨师长则是厨房管理的关键。从厨20年，谈一下我对于如…